中國特產(chǎn)網(wǎng)紹興八珍糕介紹

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    中國特產(chǎn)網(wǎng)5個6,5個8點cn 國內(nèi)最大最全的特產(chǎn)在線交易平臺，是來自青海高原的兼具西域風(fēng)情的特產(chǎn)網(wǎng)站，目標(biāo)是旨在打造網(wǎng)絡(luò)特產(chǎn)領(lǐng)域最大特產(chǎn)交易平臺。自其孕育之日起，它就擔(dān)負(fù)著開創(chuàng)和發(fā)展特產(chǎn)網(wǎng)站新模式的重任，打造廣大特產(chǎn)商和消費者最佳的溝通平臺，營造網(wǎng)絡(luò)特產(chǎn)領(lǐng)域良好的交流氛圍。這個重任將貫穿與它的整個成長過程，這將是它與生俱來的使命。

     八珍糕是紹興傳統(tǒng)名點之一，歷史悠久。有補中益氣，開胃健脾，肥兒消疳等功能。中藥八珍糕是由黨參(去蘆)60克 茯苓60克 生白術(shù)60克 扁豆60克 蓮子肉60克 生苡米60克 生山藥60克 芡實60克 白米面3千克 白糖2.4千克 江米面3千克，共研為細(xì)粉 過羅，攪勻蒸糕，每塊重30克。每服15克，日服二次，溫開水送下，具有補脾養(yǎng)胃的功效。

　　炒糯米粉75千克、炒山藥5千克、砂仁600克、炒蓮子肉5千克、炒芡實5千克、茯苓5千克、炒扁豆5千克、薏米仁5千克、綿白糖79千克。

　　1.中藥材揀選泡制：炒山藥，用無邊鐵鍋以文火炒至淡黃色，炒蓮子肉，用開水浸透，切開去心，曬干，用文火炒至深紅色。炒芡實，除去雜質(zhì)，用文火炒至淡黃色。炒扁豆除去霉?fàn)�、嫩、癟粒及雜質(zhì)，用文火炒至有爆裂聲，表面呈焦黃色，砂仁、茯苓，除去雜質(zhì)。米仁，淘凈，除去雜質(zhì)，曬干。

　　2.濕糖：提前一天將綿白糖和適量的水?dāng)嚾�，成糖漿狀，再加入油，制成濕糖。

　　3.擦粉：先將糕粉同中藥材經(jīng)400型粉碎機碾成細(xì)粉，然后按量和濕糖拌和后倒入擦糕機擦勻，去篩(糕粉需陳粉，如是現(xiàn)磨粉則需用含水量高的食物拌和，存放數(shù)天，使粉粒均勻吸水后方可用)。

　　4.成型：坯料拌成，隨即入模。將坯料填平，均勻有序地壓實，用標(biāo)尺在錫盤內(nèi)切成五條。

　　5.燉糕：將錫盤放入蒸汽灶內(nèi)蒸制，經(jīng)3～5分鐘即可取出。將糕模取出倒置于案板上分清底面，豎起堆碼，然后進行復(fù)蒸。 6.切糕：隔天，將糕坯入切糕機按規(guī)格要求進行切片。

　　7.包裝：每包用秤秒量為125克，內(nèi)襯白油光紙，加包彩招紙，外套方底塑料袋防潮。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：形態(tài)：小長方形，平直，無歪斜，厚薄大小均勻。 色澤：米黃色。 組織：粉質(zhì)細(xì)膩，無糖丁、粉塊。 口味：松脆，略有中藥味，不僵口。

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