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[吃住] 蜜汁叉燒最簡單好吃的做法,實在太香了,一次做3斤都不夠一頓吃

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1#樓主
發(fā)表于 2023-6-27 14:45:00 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
在眾多熟食中,我最喜歡的就是蜜汁叉燒,喜歡粵菜的都知道,叉燒肉質(zhì)油潤細嫩,香甜多汁,吃了一口就忍不住吃上第二口。我小時候可愛吃了,爺爺一上街,就吵著要爺爺買,一到日落就守在門口等爺爺回來翻籃子找叉燒。那時的豬肉特別的香,全是農(nóng)家養(yǎng)的土豬,都不喂飼料,吃的全是剩菜剩飯和紅薯苗,木薯塊。這種優(yōu)質(zhì)的豬肉做出來的叉燒都色澤紅亮,肥瘦相間,看見就忍不住的咽口水。
有時候人多吃飯,夾著一塊兒有汁的叉燒,在飯碗里滾一圈,我就能吃完一大碗米飯。所以在童年里,叉燒幾乎就是美味的代表。長大后,條件足以每天都能吃上叉燒了,但是外面賣的叉燒好像沒那么好吃了,怕不衛(wèi)生,怕肉質(zhì)不新鮮,于是自己在家琢磨著做,沒想到一次就做成功,自己在做的相比館子的毫不遜色,還干凈衛(wèi)生,孩子吃多也不怕,今天我把方子分享出來,您要是喜歡,趕緊收藏好做起來吧~
【蜜汁叉燒】豬里脊或者五花肉3斤,叉燒醬150克,姜絲適量,蠔油2勺,料酒2勺,蜂蜜2勺
【制作步驟】
1,先準備材料,我買的是3斤豬里脊,喜歡帶點肥肉的口感的就買五花肉,先去皮洗凈瀝干,切成大小均勻的塊狀,大概高度2-3CM即可,太厚難熟了
2,加入料酒,蠔油,海天叉燒醬,姜絲拌勻,保鮮膜蓋住放冰箱冷藏腌制過夜,這樣腌制過夜的叉燒特別的入味
3,第二天取出拌勻抹上蜂蜜(可以把剩下的醬汁加蜂蜜涂抹肉塊),改用瓷碟放入微波爐中高火微4分鐘,取出翻面,倒掉多余的油汁,再刷蜂蜜放進去微波4分鐘。一共微波4次就行,一次比一次香,中途都要忍不住偷吃了呢~
這樣香噴噴的蜜汁叉燒就出爐了,香氣滿屋子都是,吃一口都能夠香掉鼻子了。一般3斤的肉出來一斤多點的叉燒,所以叉燒賣那么貴也不是沒理由的呢。您都學會了嗎?快給家人做做吧,真的太好吃了,別做太少了,會不夠吃的~


來源:搜狐


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