油蛤這樣炒味道特別鮮美

白子畫

【蔥姜炒油蛤】

材料：油蛤，蔥姜，生抽，紅椒

做法：

油蛤，特別鮮美，就是在北方市場很少能碰到，偶爾見一回，趕緊買回來一些，先用水養(yǎng)一養(yǎng)，加少許粗海鹽，吐吐泥沙

用清水投洗幾遍

上鍋蒸

油蛤外殼顏色慢慢變紅，口張開即可

把蒸出來的湯留下來，這個湯特別鮮美，一會兒要用

用手把另一半掰掉，沖洗掉里面的泥沙

全部清洗干凈

準備姜絲，小米椒，紅辣椒和小蔥

起鍋燒油，下姜絲小米椒和紅尖椒，炒出味道

倒入處理好的油蛤

翻炒后加少許生抽

香蔥，把蒸出來的湯汁倒出來一些，注意湯底可能會有泥沙

燜一至兩分鐘即可

不需要加鹽，特別鮮美

來源：搜狐