立夏后，建議大家：少吃豆腐和燒烤，多吃3樣，滋補(bǔ)養(yǎng)陽(yáng)好入夏

苜蓿656

立夏過(guò)后，夏天也正式來(lái)臨了。接下來(lái)，氣溫會(huì)快速升高，雨水也會(huì)慢慢增多，天氣慢慢變得濕熱。這個(gè)時(shí)節(jié)，各種蔬菜和水果也大量上市，我們?cè)陲嬍成弦惨�順�?yīng)節(jié)氣，跟著季節(jié)的變化進(jìn)行調(diào)整，才能安穩(wěn)入夏。

俗話說(shuō)：春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。夏天，天氣炎熱，人們都喜歡喝些冷的水，甚至冰的飲料，吃一些冰淇淋等。如果這些吃多了，會(huì)損傷陽(yáng)氣，而如果吃太多燥熱的食物，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)濕熱增加，引起人體新陳代謝異常，導(dǎo)致一系列的消化系統(tǒng)疾病。

立夏后，建議大家少吃豆腐等寒涼的食物，也不要吃太多燒烤或辛辣等熱性食物。多吃些補(bǔ)陽(yáng)的食物，滋補(bǔ)養(yǎng)陽(yáng)好入夏。

一、韭菜

推薦做法：韭菜炒雞蛋

材料：韭菜300克，雞蛋4個(gè)。

1、韭菜要炒得好吃，就要掌握好火候，韭菜前半部分和后半部分炒的時(shí)間不一樣，要分開(kāi)。先把韭菜清洗干凈，擦干水分，用刀從中間切成兩半，每半部分再一切兩半。上半部分和下半部分要分開(kāi)。

2、雞蛋打入碗里，加入少許鹽和水打散，加水可以使雞蛋炒出來(lái)更水嫩。起鍋燒油，炒雞蛋的油要多一些。油熱后下入蛋液，等蛋液稍微凝固，快速打散，炒成雞蛋塊，不要炒太熟了。

3、等雞蛋差不多成形后，下入韭菜后半部分，翻炒片刻，再下入韭菜葉子部分，繼續(xù)翻炒片刻，下入鹽調(diào)味，翻炒均勻，出鍋，完成。

二、牛肉

推薦做法：土豆燉牛肉

材料：牛肉400克，土豆1個(gè)，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒1小撮，八角1粒，生抽3勺，老抽適量，料酒2勺，白砂糖1勺，鹽適量。

1、牛肉清洗干凈，切成塊，放入清水中，浸泡20-30分鐘，中間多換幾次水，泡出血水，然后沖洗干凈。土豆去皮，洗凈，切成大塊備用。

2、牛肉泡出血水后，冷水下鍋，再倒入適量料酒，大火燒開(kāi)，焯煮3分鐘，撈出，沖洗干凈備用。

3、起鍋燒油，下入蔥、姜、蒜、八角和花椒，翻炒出香味，再下入牛肉，翻炒均勻，讓水分炒去一點(diǎn)兒。

4、下入料酒，生抽，白砂糖，老抽，翻炒均勻，再下入足夠的熱水，沒(méi)過(guò)牛肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮40分鐘以上，至牛肉燉至軟爛后，下入土豆，繼續(xù)燉煮15分鐘左右，至土豆完全熟透，轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋，完成。

三、核桃

推薦做法：椒鹽琥珀核桃

材料：核桃仁150克，紅糖35克，鹽適量，八角1粒，水100克，白芝麻適量。

1、生的核桃仁會(huì)苦澀，要焯一下水。鍋里燒開(kāi)水，放入核桃仁，焯煮2分鐘，撈出沖洗干凈。

2、把焯煮過(guò)的核桃仁放入鍋里，下入紅糖、鹽、八角，再倒入適量的水，攪拌均勻。蓋上蓋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮至汁水收干，熄火，丟掉八角。記得要不時(shí)攪拌一下，防止燒糊了。

3、把核桃仁放到烤盤(pán)上，放入烤箱，上下火模式，130-150度，烘烤20-35分鐘左右。

4、烤好后，取出，趁熱分開(kāi)，晾涼，完成。



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