它是“地下雪梨”，也是潤肺高手！和肉餡湊成一對(duì)上桌就被搶瘋了

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雖然北方不太常見，我們家也不是經(jīng)常做，但只要碰到它，我都會(huì)買上一大包，這菜就是馬蹄！

能直接蒸煮，也能做炒菜、肉丸，甘甜清脆的口感，怎么做都很受歡迎。

但馬蹄的好處，還不僅僅在好吃上。它富含膳食纖維和鉀元素，能改善便秘，也對(duì)寶寶的牙齒、骨骼發(fā)育有很大的好處。

尤其是在春夏燥郁的時(shí)候，煮點(diǎn)馬蹄羹、馬蹄水，清肺化痰、生津止渴，說它是“地下雪梨”還真沒錯(cuò)！

而我們家最喜歡也吃得最多的，就是這個(gè)馬蹄肉丸。

甜脆的馬蹄切成小碎丁，讓本身油膩的肉餡變得格外爽口。

不用再過油炸，就能做出鮮鮮嫩嫩，汁水飽滿，一點(diǎn)兒都不柴的小肉丸！

家里冰箱有空間的話，我建議你們都多做一點(diǎn)凍起來。

想吃的時(shí)候隨拿隨煮，再不愁孩子不吃飯了！

- 馬蹄肉丸 -

· 參考月齡 ·

12個(gè)月以上，對(duì)食材不過敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

豬肉末200克

馬蹄50克 / 蛋清40克 / 淀粉20克

輔料：油、醬油、鮮菇粉、鹽、5克淀粉

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用

01

給馬蹄去皮的時(shí)候，大家一定要小心一點(diǎn)，很容易傷到手，去好皮的馬蹄，盡快泡到水里，避免氧化。

02

處理好的馬蹄，切碎備用。

03

豬肉末簡(jiǎn)單調(diào)個(gè)味，加上油、1勺素蠔油、蛋清、鮮菇粉、鹽和淀粉攪勻了。

04

往肉餡里加上切好的馬蹄碎，拌勻，丸子的基本工作就完成了。

05

燒一鍋沸水，等水沸了再轉(zhuǎn)小火，下入丸子。下丸子的方式各種各樣，你們可以和我一樣，從虎口里擠出來，再用勺子放到鍋里，也可以直接用勺子塑形，都很方便。

06

等丸子煮到飄起來也熟透了，就迅速撈出。

07

如果是全家人吃，調(diào)味最好豐富一點(diǎn)。1勺醬油、1勺素蠔油、鮮菇粉、5克淀粉和清水，最簡(jiǎn)單的調(diào)味醬汁就完成了。

08

將調(diào)好的醬汁煮到濃稠，再次把丸子下進(jìn)去。稍微炒幾下，讓丸子表面均勻的裹上芡汁，再盛出來。

09

稍微有點(diǎn)儀式感的，撒點(diǎn)蔥花、白芝麻，這一盤小丸子馬上就能上桌了。

10

今天的這個(gè)肉餡+馬蹄的搭配，你們一定要記下來。

它不僅能做成這種小丸子，做餃子餡、餛飩餡，鮮嫩甜脆，又不會(huì)油膩膩的，全家人都能多吃一大盤！

來源：搜狐