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[吃住] 廣東人的早茶都有什么?這些你都吃過嗎?

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1#樓主
發(fā)表于 2023-4-23 15:14:46 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
早茶:廣東人生活中必不可少的喜好,廣東的早茶歷史最早可以追溯到清朝,在清朝咸豐年間,開始有喝茶的“二厘館”,隨著商品經濟的進一步繁榮發(fā)展,商人需要一定的場地談生意,越來越多的茶樓就應用而生,為了招攬生意,吸引顧客,茶樓就不斷推出新的飲品和點心供食客享用,所以說,“早茶”是有一定的歷史的,現在已經演變成一種普遍的社交方式了。
在廣東,早茶是媲美早餐的,那看看廣東的早茶都吃一些什么呢?
一、廣式點心中的“四大天王”
1、蝦餃
蝦餃是廣州市的特色小吃,屬于粵菜系,蝦餃是廣東人吃早茶最喜歡點的一道小吃,蝦餃的形狀一般是半月形,共有12褶,氣質鮮美,口感爽滑,吃起來十分帶勁!
2、蜜汁叉燒包
何為叉燒包?將叉燒肉餡放入面皮內,實際上就是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包不僅氣質甜美,皮質軟糯,吃起來也爽口不膩,而且它還是非物質文化遺產,充滿了傳統美食和文化的氣質。
3、干蒸燒賣
干蒸燒賣是廣東人必點的人氣點心之一,“飲早茶”的必點物,柔韌細薄的云吞皮,包裹著肥瘦相間的肉餡。
4、蛋撻
蛋撻是一種以蛋漿做成餡的西式餡餅,種類有三種:牛油類、酥皮類、葡式類。酥脆咸香的外皮中間的凝固蛋漿,香醇濃郁的蛋香味。
二、粥、面、包也是不二選擇
1、流沙包
流沙包輕輕一撕,流沙餡料傾瀉而下,麥香濃郁,感軟韌還帶有沙沙的口感,甜與咸味交融。
2、云吞面
云吞面有面有餛飩,味美湯鮮,面條細美滑口,餛飩氣質濃郁,廣東的云吞面還有海鮮云吞面的特色。
3、粥
往往吃完干炒牛河,都會想吃一碗粥,廣東人對粥的喜歡程度無需多說,豬肝瘦肉、枸杞瘦肉、皮蛋瘦肉…各種粥品都能做的非常夠味。
三、營養(yǎng)的早茶也少不了肉類的補充
1、鳳爪
“一盅兩件”的王牌之一,皮蒸煮到軟滑連骨頭都非常入味,皮骨一拆就離嗦飽汁。
2、紅米腸
爽滑的粉皮里包裹著鮮蝦,外層粉皮滑韌,中間炸得金黃酥脆,薄脆中帶著一絲鮮甜。
3、糯米雞
用荷葉包裹著糯米、雞肉香菇、蝦米還有蘿卜丁,放到蒸籠上蒸個十來分鐘。
4、干炒牛河
金錢肚色味俱佳,肉質鮮美厚實,汁多味美,一口咬下去,軟爛入味,是廣東人早茶必吃的小吃。
5、缽仔糕
缽仔糕是廣州特有的一種傳統糕點,以甜美可口、爽滑細膩、口味豐富而出名,看起來就十分可口。


來源:搜狐


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