五一將至，分享6道適合假期待客菜譜，做法簡單又上檔次

苜蓿656

大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：五一將至，分享6道適合假期待客菜譜，做法簡單又上檔次。

五一勞動(dòng)節(jié)假期的腳步越來越近了，我相信大家的心情也是越來越興奮吧，想一想有五天的假期，就很開心。是啊，平時(shí)上班很忙，周末放假就想在家里，只想好好睡覺補(bǔ)眠�，F(xiàn)在有五天假期了，可以好好放松一下，可以出去旅游，也可以約上自己的好朋友來家里做客。

但隨著人們生活水平的提高，對(duì)美食的要求越來越高，不光要味道好，還要顏值高，還要有特色，這樣才能更有誘惑力。那今天小編給大家分享幾道請客吃飯絕對(duì)撐足場面，顏值高！味道好!的美味佳肴。希望大家喜歡，一起來看看吧！

第一道：【涼拌草魚】

涼拌草魚，又嫩又滑，絕對(duì)是網(wǎng)紅菜。草魚切成片拌上料汁，晶瑩雪白的魚肉拌上酸辣的料汁，再點(diǎn)上些許綠油油的香菜末，給人一種花紅柳綠的唯美視覺沖擊。

整個(gè)口感，辣得有度，既有開胃振奮的效果，又有鼻尖沁汗的快感。真的很過癮哦！

食材：草魚，淀粉，蔥姜蒜，白芝麻，蔥花

1.準(zhǔn)備一條新鮮的草魚，把草魚給處理干凈，然后再清洗干凈，直接沿著魚尾的地方，把魚頭給片下來，兩面都要片下來，接著把魚肉上面的魚排也片下來。

2.接下來把魚骨直接剁成小塊，然后把魚肉片成2毫米的片。魚骨跟魚肉要放在一起。往魚肉里面添加一些鹽然后再放入一些水，充分地?cái)嚢杈鶆颉�，放在一邊靜置10分鐘，泡出里面的血水。

3.準(zhǔn)備一把大蒜拍碎，然后再剁成蒜蓉，之后準(zhǔn)備一些小米辣，切成辣椒圈，再準(zhǔn)備一些剁椒，給切碎，切好全部放入碗中，再放一大勺白芝麻，放在一邊備用。

4.魚肉已經(jīng)泡好了，洗凈之后擠出里面的水分，然后把魚骨還有魚肉給分開，往魚肉里面添加鹽雞精、胡椒粉，充分地抓拌均勻，然后朝著一個(gè)方向攪拌上勁，之后添加一些蛋清，魚肉會(huì)更加鮮嫩，繼續(xù)朝著一個(gè)方向上勁，最后添加玉米淀粉，攪拌均勻，放在一邊備用。

5.往蒜蓉里面澆入滾燙的熱油，攪拌均勻之后，開始調(diào)味，添加鹽雞精生抽香醋白糖胡椒粉花椒油，最后再加入辣椒油，充分地?cái)嚢杈鶆�，美味好吃的萬能涼拌汁就做好了。

6.起鍋燒油，添加適量的鹽增加底味，然后再添加一些蔥姜去腥，再放入一些料酒，燒開后把魚骨放進(jìn)去煮一煮，煮開之后撇去表面的浮沫，要撇干凈，魚骨煮熟之后，盛入盤中備用。

7.鍋中水調(diào)成小火，繼續(xù)小火熬煮，放入魚片，一個(gè)個(gè)的放入，煮到魚片泛白的時(shí)候，直接撈出盛入盤中。

第二道：【蒜泥豬蹄】

蒜泥豬蹄，Q彈軟爛、蒜香味濃，真的是好吃到爆。

食材：豬蹄，大蒜，生姜，大蔥，料酒，干紅椒，大料，桂皮，草果，香葉，生抽，老抽，蠔油，小米椒，辣椒面，熟的白芝麻，小蔥，熱油

1.買豬蹄的時(shí)候讓店家剁成小塊，拿回家清洗干凈，冷水上鍋，加料酒，生姜焯水，煮出浮沫之后用筷子夾出來。

2.鍋中加入半鍋的水，放入生姜，大蔥，干紅椒，大料，草果，桂皮，生抽，老抽，蠔油煮開之后，再煮三五分鐘，放入豬蹄中火燉一個(gè)小時(shí)。

3.燉好的豬蹄不要立即出鍋，放在鍋中浸泡兩小時(shí)以上，讓其充分入味，小廚這個(gè)浸泡了一個(gè)晚上。

4.把豬蹄從鍋中拿出來之后，放入空氣炸鍋中，刷上一層醬料，180度炸15分鐘。

5.取一個(gè)小碗，加入一把蒜末，放小米椒，辣椒面，倒入熱油攪拌均勻，再淋入生抽，蠔油，陳醋，熟的白芝麻，一把小蔥攪拌均勻調(diào)成調(diào)味汁。

6.把調(diào)好的調(diào)味汁，澆在豬蹄上面，攪拌均勻，哇，味道一絕喲，比某湘菜店里的都好吃。家人都說好。拌一盤光一盤，美味。

第三道：【宮保雞丁】

是一道經(jīng)典的北京宮廷菜。是由四川，貴州，北京，山東的傳統(tǒng)名菜改良而來。特點(diǎn)紅而不辣，辣而不猛，入口鮮辣爽脆。下酒下飯相當(dāng)不錯(cuò)。

食材：一塊雞胸肉，姜蒜，花生米

1.將雞胸肉用刀均勻切成丁，用少許雞蛋白，鹽，料酒和淀粉抓均腌制待用。

2.熱鍋冷油后，放入雞丁翻炒。接著放入蒜姜片，大蔥丁翻炒。

3.放入適量的蠔油，豆瓣醬，鹽等調(diào)料，撒入花生米翻炒制香即可出鍋。

第四道：【豉油雞】

豉油雞是一道地地道道的傳統(tǒng)粵菜，無雞不成宴是無人不曉，無人不知的一道經(jīng)典名菜！特點(diǎn)雞皮爽脆而不油膩，雞肉香嫩而不柴，入口醬香無窮。

食材：雞，干蔥頭，香蔥，姜片，八角桂皮，香葉，陳皮

1.將雞宰處理干凈待用。

2.鍋里熱油放入干蔥頭，香蔥，姜片煸炒制香。

3.接著倒入適量的清水，放入冰糖，醬油，蠔油和鹽調(diào)味。

4.放入八角桂皮，香葉，陳皮調(diào)香。把雞放入文火浸泡20分鐘，撈出即可。

第五道：【爆炒魷魚】

爆炒魷魚，那魷魚的肉質(zhì)鮮嫩，香味撲鼻，不得不說，真的是非常的好吃。

食材：魷魚、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、魚露、辣椒醬、胡椒粉、淀粉等

1.水發(fā)魷魚清洗干凈，改成花刀，青紅辣椒去籽，切菱形塊，蔥斜刀切段、姜切末、蒜切片；

2.鍋中倒入清水，燒開后，放入魷魚，焯水40秒，撈出備用；

3.鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜、辣椒醬，炒香、放入焯好水的魷魚，烹入料酒，翻炒幾下，然后放入青紅辣椒，少許的鹽、胡椒粉、魚露、蠔油、白糖翻炒均勻，出鍋淋上一點(diǎn)點(diǎn)淀粉即可。

第六道：【紫菜蝦滑湯】

把蝦做成蝦滑也是備受大家追捧的，口感鮮嫩爽滑，再輔以鮮美至極的紫菜湯，簡直好喝到哭！

食材：干紫菜1張，蝦仁200克，雞蛋清1個(gè)，鹽1小勺，蔥花姜片適量，食用油少許，白胡椒粉少許

1.準(zhǔn)備一張干紫菜，撕成小塊備用。碗里打入一個(gè)雞蛋，把蛋黃與蛋清分開。

2.將蝦仁剁碎，放入碗中，加入蛋清，食鹽，白胡椒粉，然后用筷子朝著一個(gè)方向攪打至上勁。

3.鍋內(nèi)淋入少許的食用油，放入姜片熗鍋炒香，加入適量的清水，中火加熱。

4.不等水徹底燒開，底部有密集的氣泡開始冒出的時(shí)候，將火調(diào)小，然后將蝦泥整理成蝦球，下入鍋里。全部下鍋以后，將火候調(diào)大，將蝦滑煮到飄起來。

5.最后把紫菜放入鍋中，同時(shí)撒入蔥花，攪勻，就可以關(guān)火了。

好啦！以上就是我今天分享的內(nèi)容，大家還知道那些好吃又受歡迎的菜譜？歡迎評(píng)論區(qū)留言分享，如果喜歡，記得關(guān)注、點(diǎn)贊、收藏哦。因?yàn)橛心銈兊年P(guān)注就是我最大的動(dòng)力


來源：搜狐