咖啡到底健不健康？關(guān)于咖啡的 9 個(gè)真相

nianjiu

咖啡，社畜の神奇飲品。

查房準(zhǔn)備來(lái)一杯、上臺(tái)開(kāi)刀來(lái)一杯、熬夜病歷來(lái)一杯……咖啡已經(jīng)成了當(dāng)代醫(yī)學(xué)打工人的重要工作伙伴。

今天我們決定來(lái)認(rèn)真夸一夸咖啡，數(shù)一數(shù)咖啡的九個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

01

讓你變成精神小伙兒

這也是咖啡成為社畜の神奇飲品的最重要原因。

咖啡含有咖啡因，這是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，以抗疲勞和提高能量水平而聞名。

一項(xiàng)小型研究發(fā)現(xiàn)，在騎自行車(chē)運(yùn)動(dòng)期間攝入咖啡因會(huì)使疲勞的時(shí)間縮減 12%，并顯著降低參與者的主觀疲勞程度。

不過(guò)，這個(gè)功效在不同人身上差異很大。

02

或許，體脂會(huì)更低一些

根據(jù)一些研究，咖啡可以改變脂肪儲(chǔ)存并支持腸道健康，這兩者都可能有利于體重管理。

例如，一項(xiàng)對(duì) 12 項(xiàng)研究的綜述得出結(jié)論，較高的咖啡攝入量可能與體脂減少有關(guān)，尤其是在男性中。

在另一項(xiàng)研究中， 增加咖啡攝入量與女性體脂減少有關(guān)。

此外，一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與每天喝不到 1 杯咖啡的人相比，每天喝 1 到 2 杯咖啡的人達(dá)到推薦的體育活動(dòng)水平的可能性要高 17%。

這里說(shuō)一句，喝咖啡的人也許有著更健康的生活方式，千萬(wàn)別以為只要喝咖啡就能變瘦。

03

可能會(huì)讓你開(kāi)心點(diǎn)

一些研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡可能會(huì)降低患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)對(duì)七項(xiàng)研究的一項(xiàng)回顧，人們每天喝的每杯咖啡與抑郁癥風(fēng)險(xiǎn)降低 8% 相關(guān)。

更重要的是，一項(xiàng)針對(duì) 200,000 多人的研究表明，喝咖啡與降低自殺死亡風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

04

讓你認(rèn)知能力下降得慢一點(diǎn)

盡管研究結(jié)果喜憂(yōu)參半，但一些研究表明，咖啡可能有助于預(yù)防某些神經(jīng)退行性疾病，包括阿爾茨海默病和帕金森病。

根據(jù)對(duì) 13 項(xiàng)研究的一項(xiàng)審查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常攝入咖啡因的人患帕金森病的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低，隨著時(shí)間推移， 咖啡因的攝入也減緩了帕金森病的進(jìn)展。

另一項(xiàng)對(duì) 29,000 多人的 11 項(xiàng)觀察性研究的回顧還發(fā)現(xiàn)，人們喝的咖啡越多，患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)就越低。

此外，幾項(xiàng)研究表明，適量飲用咖啡可能會(huì)降低患癡呆癥和認(rèn)知能力下降的風(fēng)險(xiǎn)。

05

可能與降低患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)

一些研究表明：從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，經(jīng)常喝咖啡可能會(huì)降低患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

事實(shí)上，一項(xiàng)對(duì) 30 項(xiàng)研究的回顧發(fā)現(xiàn)，人們每天喝的每杯咖啡與患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低 6% 相關(guān)。

這被認(rèn)為是由于咖啡能夠保留胰腺中 β 細(xì)胞的功能，這些細(xì)胞負(fù)責(zé)產(chǎn)生胰島素來(lái)調(diào)節(jié)血糖水平。

此外，咖啡富含抗氧化劑，可能會(huì)影響胰島素敏感性、炎癥和新陳代謝等。

06

對(duì)肝臟有點(diǎn)小用處

咖啡也是肝臟的好朋友，尤其是在有肝病風(fēng)險(xiǎn)的個(gè)體中。已有肝病患者每天攝入超過(guò) 2 杯咖啡，已被證明與纖維化和肝硬化的發(fā)生率降低有關(guān)。

其他研究表明，人們喝的咖啡越多，他們死于慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)就越低。每天喝一杯咖啡的風(fēng)險(xiǎn)降低了 15%，而每天喝四杯咖啡的風(fēng)險(xiǎn)降低了 71%。

07

也許能幫助心臟健康

一些研究表明，喝咖啡可能有益于心臟健康。事實(shí)上，一項(xiàng)薈萃分析發(fā)現(xiàn)，每天喝三到五杯咖啡與降低 15% 的心臟病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

但血壓不受控制的高血壓患者，應(yīng)避免大劑量攝入咖啡因。一項(xiàng)針對(duì) 21,000 多人的研究還發(fā)現(xiàn)，較高的咖啡攝入量與心力衰竭風(fēng)險(xiǎn)的顯著降低有關(guān)。

08

甚至，可以降低一些死亡風(fēng)險(xiǎn)

一項(xiàng)對(duì) 40 項(xiàng)研究的回顧得出結(jié)論，無(wú)論年齡、體重狀況和飲酒量等因素如何，每天喝 2 到 4 杯咖啡與降低死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

一項(xiàng)對(duì) 40 項(xiàng)研究的回歸分析發(fā)現(xiàn)，咖啡消費(fèi)與全因死亡率、心血管疾病 (CVD) 和癌癥之間呈非線(xiàn)性負(fù)相關(guān)。

同樣，另一項(xiàng)針對(duì) 1,567 人的研究，在 12 年和 18 年的長(zhǎng)期隨訪(fǎng)后也發(fā)現(xiàn)，飲用含咖啡因的咖啡與較低的全因死亡率和癌癥死亡率相關(guān)。

09

「更高、更快、更強(qiáng)」

一項(xiàng)針對(duì) 126 名老年人的研究發(fā)現(xiàn)，即使在研究人員調(diào)整了年齡、腹部脂肪和身體活動(dòng)水平等因素之后， 喝咖啡也能改善身體機(jī)能和加快步態(tài)速度。

此外，一項(xiàng)大型薈萃分析稱(chēng)，適量攝入咖啡因可以略微提高功率輸出和計(jì)時(shí)完成時(shí)間。

不過(guò)，咖啡的具體的表現(xiàn)還是因人而異。

咖啡在國(guó)內(nèi)的使用量越來(lái)越大，很多人已經(jīng)到了離開(kāi)咖啡無(wú)法正常工作的程度，經(jīng)常攝入咖啡因，身體可能產(chǎn)生輕度依賴(lài)。

如果突然不喝，可能會(huì)出現(xiàn)頭疼、疲勞、焦慮和注意力無(wú)法集中等癥狀。但是，這些癥狀幾天就會(huì)自行消失。

圖源：giphy

對(duì)于健康的成年人來(lái)說(shuō)，攝入咖啡因是相對(duì)安全的。

不過(guò)，對(duì)一些人群來(lái)說(shuō)，咖啡仍然不能貪杯：

盡管加拿大衛(wèi)生部、美國(guó)婦產(chǎn)科學(xué)會(huì)、美國(guó)孕產(chǎn)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，孕期可以適量喝咖啡，并建議每天攝入咖啡因不超過(guò) 150～300 毫克，大約是 2 杯標(biāo)準(zhǔn)杯（235 毫升）的量。但近年有更新的證據(jù)顯示，孕期喝咖啡可能與自然流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。

除了孕婦，不受控制的高血壓患者，也應(yīng)避免大劑量攝入咖啡因。

另外，相對(duì)來(lái)說(shuō)，美式、拿鐵會(huì)更加健康，如果你喝的是加了糖漿、巧克力的高糖咖啡（飲料），還是要注意糖的攝入量。

致謝：本文經(jīng)食品工程博士、資深食品研發(fā)人員 云無(wú)心 專(zhuān)業(yè)審核

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