煮湯圓，冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋？這三點(diǎn)記住了，個(gè)個(gè)完整不破皮

苜蓿656

煮湯圓，冷水還是開(kāi)水？記住這三點(diǎn)，個(gè)個(gè)完好，皮沒(méi)破記住這三個(gè)點(diǎn)，個(gè)個(gè)完好。

宅在家宅在家，元宵節(jié)到了。農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)。北方和南方的飲食有什么不同？北方人：元宵吃元宵。南方人：元宵節(jié)當(dāng)然要吃湯圓啦！

湯圓和元宵其實(shí)都是用糯米皮和餡做成的。元宵先把餡搟成丸子，然后搟在糯米粉上；而湯圓則是用糯米粉、水和面團(tuán)、餡料包裝出來(lái)的。

更大的區(qū)別在于湯圓的口感更細(xì)膩，柔軟爽滑，更受喜愛(ài)。小麗是北方人，全家人都喜歡吃湯圓。非常時(shí)期雖然不出門(mén)，但好在包爸爸早早準(zhǔn)備好了湯圓，元宵節(jié)可以在家過(guò)元宵。另外，今天的晚餐，我們還要吃一頓餃子。所以，沒(méi)有湯圓的朋友們不用郁悶，吃餃子也能過(guò)元宵哦！

關(guān)于湯圓，大多數(shù)人都會(huì)有煮的問(wèn)題，是涼水煮還是水煮呢？

有什么注意事項(xiàng)？

我在家里遇到過(guò)這個(gè)問(wèn)題。有一次，兒子想吃湯圓，寶爸爸自己去廚房做湯圓。于是，一鍋湯圓炸了出來(lái)。兒子吃著皺著眉頭，偷偷告訴我，以后再也不讓爸爸煮了。我家吃湯圓的時(shí)候比較喜歡甜甜的黑芝麻餡，今年就不放了。那怎么煮才不會(huì)碎呢，這次煮的時(shí)候特意讓寶爸看的，不碎不爆，軟軟糯糯的，很好吃！

【如何煮湯圓】

材料是冷凍黑芝麻湯圓、枸杞半把、水

具體方法：

第一步準(zhǔn)備冷凍黑芝麻湯圓，不用解凍！

往鍋里加水，開(kāi)火。需要注意的是水要多，這也是湯圓不破皮的關(guān)鍵。

第二步，鍋里的水燒開(kāi)到40-50度的時(shí)候，倒入湯圓，然后用勺子把湯圓推到不粘底，蓋上蓋子，端上來(lái)煮沸

煮湯圓時(shí)，不要下鍋過(guò)冷水。那是因?yàn)闇珗A最容易泡在冷水里，尤其是冷凍湯圓。

正確的做法是鍋里的水放40-50度。隨著水溫升高，這時(shí)候外皮就熟了，不會(huì)出現(xiàn)泡水的問(wèn)題。

第3步：湯圓煮沸后，轉(zhuǎn)中火。這時(shí)候我放了一些洗凈的枸杞，漂浮的湯圓不用推。當(dāng)鍋里的水沸騰時(shí)，湯圓會(huì)不停地滾動(dòng)。這時(shí)候火不宜過(guò)大。容易煮沸。

非常時(shí)期吃湯圓，加點(diǎn)枸杞子，增加身體抗病能力，提高抵抗力

第四步：湯圓會(huì)繼續(xù)長(zhǎng)大，中火煮沸3-5分鐘后關(guān)火。

注意湯圓煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)破皮

最后一步要注意：不能用漏勺舀湯圓。湯圓跟餃子不一樣。皮膚又粘又軟。它會(huì)粘在一起并導(dǎo)致皮膚破裂。正確的做法是用勺子直接盛湯。別急著吃，剛出鍋的黑芝麻湯圓會(huì)從黑芝麻餡里流出來(lái)，要等涼了再吃，以免燙傷。

煮湯圓不破皮的要點(diǎn)總結(jié)：

1不用解凍，水面要寬，水溫40-50度為宜。

所以既不是冷水也不是開(kāi)水。

2蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，不用攪拌，中火煮3-5分鐘

3舀湯圓要用勺子盛湯，不要用漏勺

最后，小麗還想嘮叨幾句：家里有老人小孩，吃湯圓要格外注意。別擔(dān)心，避免窒息，小口吃！

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