今天小雪，這8種菜要多吃，驅(qū)寒暖胃又營養(yǎng)增強(qiáng)抵抗力，別不懂吃

苜蓿656

今天小雪，這8種菜要多吃，驅(qū)寒暖胃又營養(yǎng)增強(qiáng)抵抗力，別不懂吃

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

時間過得飛快，我們送走了立冬，今天迎來了小雪節(jié)氣，小雪是中國傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一，進(jìn)入該節(jié)氣，中國北方不少地區(qū)開始降雪，但雪量不大，故稱“小雪”。小雪到來，在這個萬物閉藏的節(jié)氣里，天氣越來越寒冷， 大家一定要注意添衣防寒。民間素來重視冬季進(jìn)補(bǔ)，這時多吃些滋補(bǔ)的食材，來提高人體的免疫力，讓人不畏寒。 今天小雪，有錢沒錢， 這8種食材要多吃，健脾胃又御寒，增強(qiáng)抵抗力，應(yīng)季而食身體棒，溫暖過冬，別不懂吃。 一起來看看都有些啥吧。

1、牛肉，牛肉是“肉中嬌子”，富含大量的蛋白質(zhì)，氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都是我們身體需要的，并且它比豬肉更接近人體需要，常吃牛肉能提高身體的抗病能力。冬天吃牛肉，還有暖胃的作用，因此牛肉是寒冬補(bǔ)益佳品。

【鐵板青椒牛肉】

原料： 牛里脊肉 洋蔥 青椒 醬油 料酒 淀粉 胡椒粉 油 鹽

制作： 牛里脊肉片加入適量的鹽、淀粉、醬油、料酒和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制一下； 提前調(diào)制好碗汁： 鹽、淀粉、醬油、料酒、胡椒粉和少許水拌均勻備用。 鐵板燒熱后倒入少許油，將洋蔥絲平鋪在燒熱的鐵板上。鍋中放入少許油，將牛肉片放進(jìn)鍋中翻炒至變色，加入青椒片進(jìn)鍋翻炒兩下； 倒入準(zhǔn)備好的碗汁， 燜煮2分鐘后大火收汁，最后將青椒牛肉放在燒熱的鐵板上即可。

2、羊肉，羊肉是冬季滋補(bǔ)佳品， 羊肉性溫， 含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鐵，維生素C等，吃羊肉既能增加人體內(nèi)的熱量，幫助人體抵御寒冷，還能夠增加消化酶，讓食物更好地被消化。

【羊排魚糕湯】

原料： 羊排 魚糕 姜蔥 高度白酒 油鹽

制作：先羊排放進(jìn)冷水鍋中焯水， 加入姜片和高度白酒去腥，焯好的羊排沖洗備用； 將羊排放進(jìn)電燉鍋中，加入姜片，一次性加入足量的水，按下電燉鍋上燉煮羊肉的功能鍵，時間到羊排湯就燉好了。將適量的羊排湯盛入小鍋中， 將魚糕片放進(jìn)鍋中去煮，待魚糕全部浮起來后，最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

3、蝦，蝦是高營養(yǎng)的食材，也是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一。 蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力，補(bǔ)腎壯陽， 尤其是它的鈣含量是超級高， 其味道鮮美， 老少皆宜， 小雪時節(jié)不妨多吃蝦來滋補(bǔ)。

【蒜蓉蒸大蝦】

原料： 鮮大蝦 粉絲 蒜末 蔥花 油鹽

制作：先將粉絲放入冷水鍋中泡軟； 蒜蓉加入少許鹽和橄欖油拌均勻腌制一下；蝦從蝦背上剝開，挑出蝦線； 將粉絲加入少許鹽拌均勻墊入盤底，將處理好的蝦整齊地擺放好粉絲上， 再均勻地撒上大量蒜蓉。 燒鍋開水將蒜蓉蝦盤放在美的電蒸鍋中，大火蒸上8分鐘將蝦蒸熟， 蒸熟后將菜盤拿出來撒上蔥花末，最后將油燒熱后澆淋在蒸熟的大蝦上即可。

4、山藥，民間俗語說， “冬吃山藥勝吃補(bǔ)藥”，山藥性味甘、平，屬平補(bǔ)食物，有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、強(qiáng)身健體帶能功效，它具有“補(bǔ)氣而不滯，養(yǎng)陰而不膩”的特性，對于老少皆宜的滋補(bǔ)食材。

【山藥黃骨魚湯】

原料： 黃骨魚 鐵棍山藥 姜片 蔥花 胡椒粉 油鹽

制作：熱鍋涼油，將黃骨魚放進(jìn)鍋中去煎，將黃骨魚的雙面煎至金黃，加入幾片姜片進(jìn)鍋煎一下；一次性加入足量的水，中小火煮，加入準(zhǔn)備好的鐵棍山藥片進(jìn)鍋去煮，待到魚湯色奶白再加入鹽調(diào)味，最后撒入蔥花即可。

5. 蘿卜， 蘿卜有著”小人參“的美譽(yù)，營養(yǎng)極其豐富， 常吃白蘿卜能健脾養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)精，預(yù)防疾病，有益于人體的健康。冬天人們攝入肉食過多而產(chǎn)生上火，多吃些蘿卜能促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化。

【臘肉炒蘿卜】

原料： 白蘿卜 臘肉 蒜 紅椒 蒜 生抽 油 鹽

制作： 燒鍋水加入少許鹽， 將白蘿卜片放入鍋中焯煮2分鐘撈出備用；熱鍋涼油， 將臘肉片放進(jìn)鍋中翻炒，將臘肉片微微煸炒出油脂，加入白蘿卜片進(jìn)鍋翻炒幾下，加入1勺生抽翻炒上色，加入少許蒜末和紅椒圈進(jìn)鍋翻炒兩下，最后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

6. 板栗， 栗子是冬天的標(biāo)配， 栗子也稱為“腎之果”，有著“干果之王”的美稱，栗子的營養(yǎng)豐富， 富含有維生素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)，而且香甜美味， 冬天的食補(bǔ)重點(diǎn)在于補(bǔ)腎，栗子很適合冬天人體的需要。

【栗子仁紅燒肉】

原料： 五花肉 板栗 姜片 冰糖 桂皮 甘草 八角 香葉 醬油 料酒 油鹽

制作：先將五花肉塊冷水下鍋，焯時加入姜片和高度白酒去腥，撈出備用； 熱鍋少許油，放入少許冰糖進(jìn)鍋不停地翻炒直至完全融化，將五花肉塊進(jìn)鍋中翻炒上色，加入少許醬油和料酒繼續(xù)翻炒； 加入姜片和桂皮等大料翻炒一下； 加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火燉煮三十分鐘；倒入栗子仁加蓋繼續(xù)煮五分鐘，最后加入少許鹽調(diào)味，大火收汁即可。

7、核桃，核桃有著“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)，核桃富含大量的營養(yǎng)素，富含蛋白質(zhì)、各種維生素、胡蘿卜素及鈣、鐵等多種微量元素及礦物質(zhì)，及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，常吃有利于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智、滋潤肌膚、烏黑頭發(fā)，還能緩解疲勞和壓力等功效。

【核桃仁炒菠菜】

原料： 核桃仁 菠菜 枸杞 油鹽

制作：將枸杞用冷開水泡上幾分鐘；燒鍋水加入少許鹽和油， 將菠菜放進(jìn)中鍋焯水變色后撈出備用。燒熱鍋放入適量的油， 將核桃仁放進(jìn)鍋中煸炒一下，加入焯好的菠菜進(jìn)鍋翻炒兩下，最后加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻，出鍋前放入枸杞即可。

8. 黑米，冬季是藏精固精的時節(jié)，冬天將腎補(bǔ)好了，就能確保下一年身體的健康，而黑色食物就是補(bǔ)腎佳品。黑米有著世界米中之王”的美譽(yù)， 黑米性平、味甘，具有滋陰補(bǔ)腎、益氣活血、暖肝明目的功效，是小雪節(jié)氣補(bǔ)腎的最佳食材之一。

【芝麻黑米糊】

原料： 免洗黑芝麻 黑米 冰糖

制作： 將黑米清洗干凈后放入迷你破壁豆?jié){機(jī)中； 放入免洗的黑芝麻，加入適量的水； 加入少許冰糖，按下豆?jié){機(jī)上制作“米糊”的功能鍵，時間到， “芝麻黑米糊”就制作好了。

來源：搜狐