煮小章魚，直接開水煮嚼不爛，老漁民教你一招，脆爽彈牙味道鮮美

苜蓿656

煮小章魚，直接煮，不用嚼，老漁夫教你一招，吃起來香脆牙好吃

立冬前后，市場上有很多新鮮的海鮮，個個都非常肥嫩，味道非常鮮美，尤其是價格非常便宜。我昨天去超市看到了一些小章魚。才15元一斤，果斷買了2斤。

小章魚看起來很可愛，體型也比較小。可以一個一個吃，很適合小朋友吃。

章魚有八根觸手，所以也叫章魚。不管它的價格便宜，它的營養(yǎng)價值也不低。它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，但脂肪含量很低，具有補(bǔ)血益氣的作用。.

我對章魚影響最深的是它會噴墨，這是一種逃生技能。小章魚的吃法有很多種。如果你想嘗嘗它的美味，它應(yīng)該像蝦一樣在水中煮。

如何煮章魚？為什么煮熟的小章魚不能像紅糖一樣咀嚼？因為沒有用水。

去青島旅游的時候，有一次在海邊的大排檔吃過水煮小章魚。它嘗起來又脆又耐嚼，很好吃。老板是個老漁夫，問他怎么煮。原來小章魚不能用開水煮，記住3個技巧才好吃。

下面我把方法分享給大家，喜歡吃的朋友趕緊學(xué)起來吧。

【水煮小章魚】

準(zhǔn)備小章魚、鹽、蔥、姜、料酒。

【實踐】

1.買一些新鮮的小章魚。超市里的章魚寶寶全都凍僵了，觸須都翻了個底朝天。它也被稱為翻轉(zhuǎn)章魚。這只章魚沒有經(jīng)過任何處理，回家后要自己處理。

章魚的眼睛、嘴巴和內(nèi)臟是不能食用的，所以必須把它們?nèi)サ�。章魚表面還有一層粘液，加點鹽和白酒，用手揉搓，用水沖洗干凈，瀝干水分。

2.鍋中倒入適量水，放入蔥姜片，大火加熱。當(dāng)鍋底有很多小氣泡時，倒入處理好的小章魚，再倒入一些料酒。不要蓋住蓋子。

3.水燒開后，煮1分鐘撈出。小章魚比較熟，1分鐘就夠了，想要更嫩的可以煮半分鐘，最長不要超過2分鐘。如果烹飪時間過長，味道會變老。

4.將小章魚倒入冷水中冷卻，口感會更緊實，更有彈性。

5、將姜切成姜末，加入適量老醋，將煮好的小章魚浸入其中。

味道清脆可口�；蛘吆屠苯芬黄鸪�，也很好吃。

【提示】

老漁民說，小章魚含水量高，海邊的人不用水煮，而是用自己的水煮，但是腥味有點濃，一般人用不上給它。

對于普通人來說，烹飪小章魚時要記住3個技巧。它新鮮，香脆，沒有魚腥味。它特別好吃。

①小章魚要清洗干凈，去掉眼睛、嘴巴和內(nèi)臟。

表面的粘液用鹽和白葡萄酒清洗。去內(nèi)臟時，只需將頭部切開即可。

②不能直接用開水，鍋里放熱水，煮1～2分鐘，小章魚就熟了。

③小章魚煮熟后要馬上放涼，味道會特別脆。

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下次見。


來源：搜狐