石鍋拌飯好不好吃，靈魂就在辣醬汁，幾分鐘學(xué)會再做不用愁

苜蓿656

石鍋拌飯好不好吃，靈魂就在辣醬汁，幾分鐘學(xué)會再做不用愁

我們國家很大，因為地域的不同，在飲食上有著這種特色。今天要分享的是石鍋拌飯，也叫做石碗拌飯，流行于東北一帶，也是朝鮮半島的名菜。經(jīng)�？错n劇的小伙伴就知道，劇中也經(jīng)常出現(xiàn)這道美食。

寒冷的冬天，看到這道菜，隔著屏幕都覺得暖和起來了。

我們身邊也有這樣的小餐館，有多種口味的選擇，根據(jù)食材的不同來挑選。煮好的飯菜用石鍋端上桌。

下面是一層米飯，還有焦焦的鍋巴，又香又好吃。

上面就是一層菜，吃的時候可以將飯菜拌勻，這樣吃著更加過癮。

因為石鍋的保溫效果比較好，細嚼慢咽安心享用，不用擔(dān)心米飯會冷掉。

至于食材的搭配很自由，選擇自己喜歡的菜就行。沒有特別的限制。比如雞蛋，臘腸以及各種蔬菜。飯菜拌好以后，用勺子舀上一些放在嘴里，實在是太上頭了，那種滿足感無以言表，讓人迫不及待地行動起來，要學(xué)會它的做法。

菜品：

石鍋拌飯

配料：

純凈水，胡蘿卜，菠菜，豆芽，香油，油，東北大米，香菇，茭瓜，雞蛋，韓式辣醬，熟白芝麻等

烹飪步驟：

1、先要將各種配菜都處理好，香菇去根洗干凈，然后直接切成片。茭瓜洗好切片，胡蘿卜洗好切成絲，這幾種蔬菜都處理好，然后放在盤子中備用。

2、菠菜也要摘洗干凈，去掉老根。還需要焯水，鍋中的水多放一點，水開以后，將菠菜放進去，也不用煮很久，大概焯一分鐘就能撈出來，之后要放在冷水中，這樣不僅能保持翠綠的顏色，吃起來的口感也更好。

3、日式鑄鐵合金鍋燒熱，放入少許的油，盡量是均勻一點。將豆芽，胡蘿卜，茭瓜，香菇片分別放在里面炒熟，豆芽提前摘洗干凈，炒熟以后再裝盤。

4、再煎熟一個雞蛋，建議煎一個溏心蛋，要是喜歡口感老一點，那就多煎一會。

5、再將大米淘洗干凈，然后倒在鍋里，倒入適量的純凈水，和平時煮飯的水差不多就行。

6、米和水都加好以后，先用大火煮開，之后再轉(zhuǎn)成小火煮，煮15到20分鐘左右，這樣能煮出來一層薄薄的鍋巴。

7、等到飯煮好以后，打開鍋蓋，要帶上厚手套，不然鍋蓋是很燙手的。

8、再將炒好的菜都倒在米飯上面，盡量鋪得均勻一點，再蓋上鍋蓋，還要繼續(xù)煮5分鐘左右。

9、煮好以后，再將煎熟的雞蛋放上去。

10、取一個干凈的小碗，放入韓式辣醬，香油和熟芝麻，直接拌勻。等到飯菜煮熟后，將調(diào)好的醬汁澆在米飯上面，拌勻就可以開吃了。

烹飪貼士：

1、調(diào)醬汁的時候，要是喜歡辣，可以加一些韓式辣醬。

2、還可以加一些熟芝麻和紫菜，這樣拌出來的味道更香。

3、調(diào)味料的增減看個人口味。

4、煮米飯的火候掌握好，煮出來一層焦焦的鍋巴，這樣才好吃。


來源：搜狐