挑紅薯有門(mén)道 注意這三點(diǎn)

苜蓿656

入冬以后，市面上的紅薯種類(lèi)也豐富起來(lái)，紅瓤的、黃瓤的、白瓤的、紫瓤的�？诟猩嫌熊浥吹摹⒏煞鄣�、栗子味的。到底該怎么選才能選到喜歡的紅薯？吃不完的紅薯該如何保存？天津市家政行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士王光麗給市民逐一介紹。

一般來(lái)說(shuō)大家平常吃的紅薯，紅心、黃心和紫薯會(huì)比較多。其中紅心的水分多，口感甜糯；黃心的栗子味更濃，吃起來(lái)比較干；紫薯含有很多花青素，可以抗氧化。紅心比較適合烤著吃，黃心和紫薯就比較適合蒸著吃或再加工做成各種紅薯點(diǎn)心。

挑選的時(shí)候，從顏色、形狀、外觀3個(gè)方面看。相同品種的紅薯，外皮顏色深的，比顏色淺的味道濃，會(huì)更好吃。形狀上買(mǎi)順溜兒的，大小胖瘦均勻的。如果想曬紅薯干，可以買(mǎi)個(gè)頭稍微大些的。外觀上，別買(mǎi)發(fā)芽、帶傷、帶黑斑的。紅薯如果長(zhǎng)了黑斑，說(shuō)明已經(jīng)開(kāi)始發(fā)霉了。（記者 莊媛）


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