雞全翅不烤如何吃？這道雞翅包飯外焦里嫩，包裹的糯米飯又香又糯

苜蓿656

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這幾天好像和雞干上了，一直以來對于雞全翅而言，大部分人是沒有興趣的。除了快餐店和燒烤店以外，基本上就很難看到它的身影。大家有沒有發(fā)現(xiàn)，很多大型的超市里面都買不到雞全翅，都是賣雞中翅，雞翅尖的比較多�，F(xiàn)在要買雞全翅最好的方法是網(wǎng)購，實體購物基本上見不到，除非你是搞批發(fā)的。對于雞全翅而言，大家不喜歡是有道理的。一來它太大，肉質(zhì)比較松垮。不管你怎么烹飪，做出來的都不怎么好吃。二來就是買回來不知道如何處理，雞翅，雞翅都是一個一個吃得，把個雞全翅剁成一塊一塊的算什么。

雖說大部分人對雞全翅有著排斥性，因為它是真的不好做家庭菜的。但是雞全翅也有著它自己的不一樣的吃法，其中烤雞全翅就是其中的一大類。但是說到烤雞全翅，方法很多的。如果今天和大家分享的只是烤肉，那就沒有什么意思了。這道雞全翅的吃法從一開始就是挑戰(zhàn)，做出來的成品軟糯酥脆，味道著實不一般。這就是有點另類吃法的雞翅包飯，接下來我們就來試試吧！

基本配比：（1）主料：雞全翅8個，糯米適量；（2）奧爾良口味：料酒30毫升，奧爾良粉45克；（3）香辣口味：料酒30毫升，辣椒粉30克，蠔油30克；（4）糯米飯配料：生抽30毫升，胡蘿卜1根，洋蔥半個，香菇3個，蘆筍3根，鹽5克；（5）其他：食用油適量，蜂蜜水適量。雞全翅身上有兩處關(guān)節(jié)，首先將關(guān)節(jié)撇斷，然后用剪刀將雞翅里面的兩根骨頭卸出來，卸完后的雞翅就如同一個袋子。隨后將雞翅分別放到兩個碗中備用。

第二步，做兩個口味。其一奧爾良口味，將料酒，奧爾良粉放入碗中抓均后敷上保鮮膜，其二香辣口味，將料酒，辣椒粉，蠔油放入碗中抓均后敷上保鮮膜。然后把它們放到冰箱冷藏5個小時備用。

第三步，將糯米用冷水泡發(fā)4個小時，然后將水濾出放到蒸籠里面將其蒸熟。

第四步，將洋蔥，胡蘿卜，蘆筍，香菇這些配菜切成丁。然后起鍋燒油，下入洋蔥丁煸炒出香味后，再下入其他配菜炒至斷生。隨后將糯米倒入，加入生抽，少許鹽翻炒均勻后盛入盤中備用。

第五步，將做好的糯米飯?zhí)畛涞诫u翅里面去并用牙簽封口，然后放在鋪有油紙的烤盤上面，并在上面刷上一層蜂蜜水。隨后將烤盤放入提前預熱好180度的烤箱中烤8分鐘，時間到后將雞翅翻面后刷上蜂蜜水再烤8分鐘。緊接著第二個時間到了以后再翻面刷上蜂蜜水，再烤上5分鐘就可以了。

第六步，烤好雞翅取出后切開，你就可以享用軟糯酥脆的雞翅包飯了。

1.在給雞全翅卸骨的時候，一定會弄破的。弄破不要緊，只要不分開是連體就好了，后面要填充糯米，破一點不影響整體；

2.蒸糯米不能放水，一定要將水濾去放到鋪有籠布的蒸籠里面，百分百不會翻車

來源：搜狐