蒸米飯時打入一個雞蛋，好多人沒吃過，居然這么好吃，高手在民間

苜蓿656

導語：三餐中不可或缺的它，營養(yǎng)豐富易吸收，傳統(tǒng)做法吃膩了，這樣做口感咸香有味，不懂可惜了

都說一方水土養(yǎng)一方人，作為地道的南方人，作為主食的大米，其地位無可取代。作為日常三餐中的主食，大米中含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素E、鈣、磷、鉀、銅、錳、碘等營養(yǎng)成分。大米亦稱稻米，是稻谷經(jīng)過清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食材。大米中所含碳水化合物在75%左右，其中蛋白質(zhì)占比7%-8%，脂肪占比1.3%-1.8%，并且大米中含有豐富的B族維生素等。而且大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次才是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中吸收率比較高的一種。

大米作為我們?nèi)�餐中不可或缺的主食，最常見也是做的最多的就是煮米飯和熬粥了，雖然香噴噴的大米飯吃起來非常的可口，不過每天都是同樣的做法，就沒有想過換一個方法嗎？今天分享一個米飯超好吃的做法，出鍋能夠讓你饞的流口水，一起看看吧。

所需材料：大米、番茄、胡蘿卜、香菇、香腸、雞蛋、小蔥、食用油、食用鹽、生抽、老抽、雞精

具體方法：

1、首先在大米倒入適量的清水先淘洗一遍，然后將水倒出，再次倒入沒過大米的清水，將大米浸泡半個小時。這里建議用涼水淘洗大米，淘洗大米的時候不要用流水，否則就會破壞大米的原味，導致煮出來米飯的沒了清香味。而且搓洗大米時間不要過長，長時間的搓洗會導致大米營養(yǎng)流失，而且吃起來口感也不好。

2、這個時間我來將需要的配料處理一下。洗凈的番茄去掉根部后再切成碎丁，清洗干凈的胡蘿卜也給它切成碎丁，香菇去掉老根，然后切成小塊。在取一根香腸切成碎丁，適量洗凈的小蔥切成蔥花，將所有需要用到的食材全部處理好后先放一邊備用。番茄也可以用熱水浸燙后剝?nèi)ネ馄ぃ�這樣吃起來口感會更好。

3、接下來起鍋燒油，油熱將蔥花和香腸碎放入鍋中，小火翻炒出蔥香味。然后將番茄倒入鍋中翻炒一分鐘這樣，炒出番茄汁液后放入食用鹽調(diào)味。接下來再將香菇和胡蘿卜倒入鍋中，翻炒均勻，然后放點生抽、老抽、雞精進行調(diào)味，翻拌均勻后加入適量的清水，開大火煮五分鐘后關(guān)火出鍋。

4、然后直接倒入電飯煲中，再將浸泡好的大米也放入鍋中，將大米攤平整一些，再打入一個雞蛋。然后加蓋燜煮20分鐘。時間到了裝入碗中，然后蓋上一個盤子翻過來即可食用。

米飯這樣做，不僅是有菜有肉又有蛋，而且口感咸香有味，吃起來超級解饞過癮，喜歡趕緊試試吧。

來源：搜狐