秋季進補正當時，眼下吃蟹真肥美，別總是煮著吃，這樣來一碗真鮮

苜蓿656

秋季進補正當時，眼下吃蟹真肥美，別總是煮著吃，這樣來一碗真鮮。秋季需要貼秋膘，吃些好的，有營養(yǎng)的食物總是讓人很開心。眼下正是螃蟹最肥美的季節(jié)，吃螃蟹又鮮又營養(yǎng)。吃螃蟹多半都是煮著直接吃，這次來燉一鍋湯，沒想到這味道更鮮啦。

首先來看一下所需要的食材吧，螃蟹選用的是我們本地產(chǎn)的小花蓋蟹子，別看它的個頭小小的，味道很鮮哦，而且現(xiàn)在它的肉很多，很好吃，豆腐選用的是北豆腐，對補鈣不錯哦，金針菇又叫益智菇，聽名字就知道對健腦一定很不錯的。

金針菇用刀切去根部，再用手撕散，然后用清水沖洗干凈。豆腐切成小塊，最麻煩的就是處理螃蟹啦�；ㄉw蟹生活在大海的泥沙里，所以有很泥沙，必須用刷子仔細刷干凈，不然煮湯時，湯里會有泥沙，喝起來的感覺不會好的，也許還會咯牙的。

接下來調(diào)一下湯的味道，用到的佐料有番茄醬5克，蠔油4克，鹽3克，雞精3克，糖5克，把這些放在一只碗里，再加適量的清水攪拌均勻備用。番茄醬一定要加哦，它的作用一是可以提鮮增味，二來可以讓湯汁的顏色更好看，更有食欲。

把巧釜脫糖電飯煲的鼎釜放到鍋里面，這次煮湯不需要甑子，直接將豆腐塊鋪在巧釜脫糖電飯煲鼎釜的最下面，上面鋪上金針菇，最上面擺上刷干凈的小花蓋蟹子，接下來把調(diào)好的醬汁倒到鍋里，可以加適量的清水，蓋上蓋子，選擇營養(yǎng)蒸功能。

時間到，一鍋好喝的螃蟹豆腐湯就做好了，味道十分的鮮美，而且里面的豆腐和金針菇也都格外的好吃，格外的鮮。里面的小花蓋蟹子也比平時煮的要好吃，食材之間互相借味很不錯哦。冷冷的深秋來一碗暖暖的湯，是不是很不錯呢？


來源：搜狐