此素菜，營養(yǎng)比牛肉高，孩子老公吵著要吃，越吃越白

苜蓿656

豆苗俗稱豌豆藤，是豌豆的嫩莖和嫩葉，色澤青嫩，爽脆可口。其本身含有極豐富的鈣質(zhì)、維他命B&L、胡蘿卜素，具有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用，是炎熱夏季的一款清涼食材。

豆苗可食用，氣味獨特，無論作為主菜或配菜，都是十分美味可口的，如鮮菇扒豆苗、清炒豆苗、蟹肉扒豆苗、上鍋豆苗等均是菜館中的雋品。尤其上鍋豆苗更是粵菜中的經(jīng)典，制作簡單快速，又上檔次，只要有一鍋靚湯，你也可以做出來。

炎炎夏日，最適合吃這款上湯豆苗了，營養(yǎng)成分和味道都比牛肉還豐富，我家一周至少就吃3次以上，可把夏天曬黑的皮膚慢慢恢復(fù)白嫩，還能使得肌膚清爽不油膩的功效。快來和小編一起做吧！

材料：

豆苗500克，皮蛋半只，肉末20克，姜片2克，枸杞適量。

調(diào)味料：

高湯2勺，雞粉2克，鹽適量調(diào)味。

詳細制作：

1.將豆苗放入清水里，放入1小勺鹽攪拌融化，浸泡10分鐘后，兩次清洗干凈豆苗，然后撈出瀝干水分待用：

2.皮蛋用刀切成丁，枸杞用水浸泡開，豬肉用刀剁碎。待鍋里熱油，放入稍微煸炒一下，然后倒入高湯燒開。接著倒入處理好豆苗燙制斷生，放入適量的雞粉和鹽調(diào)味，即可出鍋：

烹飪小知識：

1.豆苗等所有的蔬菜都會殘留泥沙和農(nóng)藥等物質(zhì)。單單只用清水是無法徹底清洗干凈的，可以用做米飯的洗米水浸泡，或者用鹽水浸泡10分鐘。這樣就可以把這些物質(zhì)徹底的分解出來，清洗得干干凈凈，吃得也放心！

2.如果沒有濃郁的高湯，可以這樣做：熱鍋冷油后，放入適量的花生油，倒入肉末，皮蛋丁和姜片煸炒制香，接著倒入沸騰的開水，開大火滾制，這樣做出來的上湯味道香，湯汁濃郁雪白哦！

來源：搜狐