冰粉、涼粉、涼糕、米豆腐傻傻分不清，誰也想不到它們竟都不一樣

苜蓿656

夏天的美食實(shí)在是太多了，常常讓人眼花繚亂，目不暇接，而且很多東西其實(shí)在叫法、吃法和制作方法方面僅僅有細(xì)微的差別，卻成為了不一樣的另一種美食，真讓人驚嘆不已。

就拿冰粉、涼粉、涼糕、米豆腐這個(gè)四種小吃來說吧，它們的名字非常相似，大家能分得清誰是誰嗎？其實(shí)它們彼此之間都有著深深的聯(lián)系，就讓美食君來跟大家一一介紹吧！

1、冰粉

冰粉就是我們平時(shí)吃的一種透明的、Q彈得像果凍一樣的飲品，基本上都是吃甜味兒的。在四川，冰粉特別受人歡迎，吃火鍋的朋友都喜歡在飯后來一碗冰粉解辣。四川的冰粉加了豐富的配料以后，顏值非常高，也叫玫瑰冰粉。

冰粉有兩種，一種是用冰粉粉來沖泡制成的，非常方便，適合我們家庭常備，還有一種叫手工冰粉，使用冰粉籽來搓出漿液凝固而成的。手工搓的冰粉中會(huì)有豐富的氣泡，所以吃起來口感軟軟的，現(xiàn)在很多人都喜歡手搓冰粉。

2、涼粉

在四川以外的地方，也有人管冰粉叫做涼粉，但是在四川，涼粉指的是另一種東西——豌豆涼粉，而這種涼粉一般吃的是咸口。豌豆淀粉加水煮成粉漿冷卻凝固后可以切成小塊，加陳醋、生抽、油潑辣子、香菜等調(diào)料攪拌均勻。

這樣就可以吃了，四川人的口味都比較辣，所以有人笑稱，這種涼粉吃起來讓人辣得淚流滿面，不知道的人還以為你非常傷心才會(huì)流淚，于是就叫它傷心涼粉了。

3、涼糕

說了冰粉、涼粉，涼糕又是什么東西呢？涼糕也是四川人民愛吃的一種小吃，卻沒有冰粉那么有名，到今年才被越來越多的人認(rèn)識(shí)。涼糕雖然叫糕，卻不是拿起來就能吃的糕點(diǎn)，而是像冰粉一樣，需要用紅糖水來調(diào)味。

涼糕所用的原材料是大米粉和澄清的熟石灰水，利用石灰的堿性使它達(dá)到Q彈的效果。大米粉和熟石灰水調(diào)成粉漿，入鍋煮黏稠，然后盛入容器中，待涼糕凝固后，加紅糖水、水果粒就可以食用了。

4、米豆腐

米豆腐看起來跟前面的3種美食好像并沒有什么聯(lián)系，但其實(shí)米豆腐的制作原理跟涼糕一樣，也是用到了大米粉和澄清的熟石灰水。熟石灰水在這其中就像起到了豆腐點(diǎn)鹵的效果，讓米漿變成米豆腐。

米豆腐和涼糕的區(qū)別體現(xiàn)在吃法上面，米豆腐是吃咸的，涼糕吃甜的。米豆腐可以做成涼拌的、帶湯的和煎著吃，每一種吃法都有自己的特點(diǎn)，米豆腐吃起來也是非常Q彈，美食君很喜歡。

現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)冰粉、涼粉、涼糕、米豆腐這四種東西有所了解了吧？可以跟大家說說，這四種吃法中，你最喜歡哪一種。

來源：搜狐