7種隔夜菜千萬(wàn)不能吃，吃了小心生病

MOMO599

在日常生活中，很多老人都喜歡吃隔夜食物，但是殊不知有很多食物隔夜就不能吃了，吃了會(huì)對(duì)身體造成危害。這是因?yàn)橐恍┦澄镌诟粢购笕菀鬃冑|(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，一旦攝入，很容易給身體招來(lái)疾病。如果實(shí)在想要食用隔夜菜，也要妥善處理再食用。

哪些食物不能隔夜吃？

1、 蘑菇

蘑菇是菌類食物，在烹飪完之后最好及時(shí)吃掉，否則容易產(chǎn)生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽這種物質(zhì)容易致癌，所以千萬(wàn)不能食用。

2、 茶

茶如果放置的時(shí)間太久，其中的維生素就會(huì)消失，而且容易繁殖細(xì)菌霉菌，因此千萬(wàn)不能喝隔夜茶。

3、 海鮮

海鮮在隔夜過(guò)后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，吃完容易對(duì)肝臟起到損傷。

4、 鹵味

在春夏季節(jié)隔夜吃鹵味很容易食物中毒，即使放在冰箱里，也容易滋生霉菌，因此千萬(wàn)不要隔夜吃鹵味。

5、 銀耳

煮熟的銀耳一旦放置時(shí)間過(guò)久，就會(huì)形成亞硝酸鹽，吃了容易致癌。

6、 涼拌菜

涼拌菜在隔夜后污染比較嚴(yán)重，即使放在冰箱冷藏也很容易變質(zhì)，所以最好是當(dāng)天吃完。

如何安全食用隔夜菜？

1、 剩菜分開儲(chǔ)存

分類儲(chǔ)存隔夜菜能夠避免細(xì)菌交叉污染，同時(shí)，在儲(chǔ)存隔夜菜時(shí)，最好用干凈封閉的保鮮盒。

2、 涼透后再放入冰箱

熱食不能立即放入冰箱，這是因?yàn)闊釙r(shí)突然進(jìn)入低溫環(huán)境，會(huì)引起水蒸氣凝結(jié)，促使霉菌生長(zhǎng)。在涼透后要及時(shí)放入冰箱，即使是冬季，也不要把剩菜放在外面。

3、 吃前要回鍋熱透

如果一定要吃隔夜菜，在吃前要回鍋熱透，把菜整體加到100度左右才能吃。低溫只能抑制細(xì)菌的繁殖，不能徹底的殺死細(xì)菌，如果吃前不加熱，很容易攝入細(xì)菌毒素。

4、 兩天內(nèi)吃完

剩菜在常溫下超過(guò)8小時(shí)后，亞硝酸鹽含量會(huì)直線上升，即使放入冰箱，也只能起到抑菌的效果。所以剩飯剩菜在兩天內(nèi)可以加熱食用，超過(guò)三天一定要倒掉。

相信大家都知道病從口入這個(gè)詞語(yǔ)，吃進(jìn)肚子里的食物一定要好好注意，以免吃進(jìn)一些亂七八糟的東西引起疾病。建議大家平常一餐只煮一餐的量，能吃多少就煮多少，不要剩飯剩菜，這樣不僅能夠節(jié)約，而且能避免吃隔夜菜的危害。

來(lái)源：家庭醫(yī)生在線