春天多吃芋頭，試試這5種好吃的做法，軟糯鮮香，常吃對脾胃好

白子畫

導(dǎo)語：春天多吃芋頭，試試這5種好吃的做法，軟糯鮮香，常吃對脾胃好

芋頭是個好食材，價格便宜、口感好、做法多樣、營養(yǎng)豐富，可以當(dāng)菜，也可以當(dāng)主食，它是一種非常受歡迎的食材。春天多吃芋頭，常吃對脾胃好，到底怎么做最好吃呢？試試這5種好吃的做法，軟糯鮮香，全家人都愛吃。如果你買了芋頭卻不知道怎么吃，那就來參照以下做法吧，一個比一個美味，好吃得停不下來，一起來看看。

一、芋頭丸子湯

準(zhǔn)備一些毛芋頭，把表面洗凈，削掉外皮，再切成片，裝盤后放進蒸鍋，大火將芋頭蒸熟透。

蒸好后取出，加一點鹽、少許生抽和雞精，將芋頭按壓成細(xì)膩的芋頭泥，再攪拌均勻。

然后分次加入紅薯淀粉，加一些攪拌幾下，一直加到可以揉成團為止，揉好后不粘手說明正合適。

將所有的面團都搓成同等大小的小圓球，鍋里加水煮開，加鹽、胡椒粉、生抽、雞精調(diào)味。

喜歡吃菜，可以放點青菜進去，再放入芋頭小圓子，一直煮到丸子都浮起來，這樣芋頭丸子湯就做好了，撒點蔥花就好。

丸子的做法學(xué)會后，湯可以隨便做，比如西紅柿湯、紫菜湯、菌菇湯都可以，按自己的喜好來做。

二、小米芋頭丸子

準(zhǔn)備少許小米，加涼水浸泡，至少泡兩個小時。毛芋頭洗凈放蒸鍋蒸熟透，去掉外皮，也可以去皮切片再放蒸鍋蒸熟。

蒸芋頭時將肉末剁好，用五花肉最好，剁好后加蔥末、姜末、鹽、生抽、十三香、雞精、香油，攪拌上勁。

芋頭蒸好后，用勺子等工具將芋頭壓成泥狀，處理好后放進肉餡中，還是朝著同一方向攪拌上勁。

小米泡好后控水，取一點肉餡做成小丸子，放進小米里滾動幾下，沾滿小米后再輕輕團一團，讓小米粘得牢固一些。

全部都這么做好后放進盤內(nèi)，然后放入蒸鍋，蓋好蓋子大火蒸二十分鐘，時間到后取出，小米芋頭丸子就做好了，可以直接吃了。

三、芋頭糕

準(zhǔn)備幾樣必備的料，分別有芋頭、臘腸、蝦米、香蔥、粘米粉，芋頭用荔浦芋頭最好，臘腸用廣式臘腸。

芋頭去皮洗凈，切成小丁或者細(xì)絲，臘腸洗凈切丁，蝦米清洗干凈控水待用，香蔥切蔥花。

鍋內(nèi)放入少許油，倒入芋頭、臘腸、蝦米、香蔥炒一炒，再放入鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，翻拌均勻后關(guān)火。

放入粘米粉和少許水，攪拌成非常粘稠的狀態(tài)，然后裝進容器內(nèi)，裝好后壓瓷實。

放進蒸鍋大火蒸半個小時，完全蒸熟透，取出后放涼，切塊就可以吃了，也可以將芋頭糕放進煎鍋煎成兩面金黃，這樣吃起來更香。

四、肉末蒸芋頭

準(zhǔn)備一些荔浦芋頭，沒有的話可以用毛芋頭，去皮洗凈，切成粗一點的塊，擺進盤內(nèi)。

豬肉剁成肉末，熱鍋涼油倒入肉末，炒變色后放入鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、姜末翻炒幾下，炒出香味。能吃辣的話可以放一點小米椒。

然后將肉末倒在芋頭表面，放進蒸鍋將芋頭蒸熟透，蒸好后撒一點蔥花即可。

五、芋頭蒸排骨

準(zhǔn)備一些新鮮排骨，加水泡一個小時，因為不能焯水所以要通過浸泡去掉血水，浸泡過程中多換水，泡到排骨不出血水即可。

再加一勺面粉抓一抓，這樣處理后排骨更干凈，沖洗干凈后控水。

排骨內(nèi)加少許蒜末、鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒抓拌均勻，再加少許淀粉抓拌，腌制兩個小時入味。

荔浦芋頭去皮洗凈，切成小塊放在盤里，排骨腌好后再添加少許淀粉混合，然后放在芋頭表面。

熱鍋下鍋蒸三十分鐘，排骨和芋頭熟透就可以了，出鍋后撒一點蔥花即可。

以上五種做法都很美味，可以當(dāng)主食可以當(dāng)菜可以當(dāng)小吃，你都學(xué)會了嗎？快動手制作吧。

來源：搜狐-

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