炊發(fā)粿，品年味

碩炫

           炊發(fā)粿，品年味  

  炊發(fā)粿是地方一種從古代流傳至今的民俗活動(dòng)，逢年過(guò)節(jié)人們都喜歡炊發(fā)粿來(lái)食用，發(fā)粿寓意著發(fā)財(cái)、發(fā)家等涵義，成為民間一種吉祥美食品，深受人們的喜愛(ài)。炊發(fā)粿，品年味，具有獨(dú)特味道的地方民間習(xí)俗。
  發(fā)粿作為過(guò)年過(guò)節(jié)的吉祥食品，在物質(zhì)匱乏年代，它是小孩們嘴里的奢侈品，更是人們敬神祭祖難得的供品。以前要弄些發(fā)粿粉并不那么容易，面粉和小蘇打粉按比例要自己配，現(xiàn)在的發(fā)粿粉是配好的，有些商家還配好赤沙糖給客戶，現(xiàn)在買(mǎi)發(fā)粿粉回家用水調(diào)均衡裝進(jìn)發(fā)粿杯就可以炊了。

  今年農(nóng)歷臘月廿四日過(guò)南方小年時(shí)，內(nèi)人在市場(chǎng)商店里買(mǎi)了兩包發(fā)粿粉回家炊了兩鼎發(fā)粿，發(fā)粿杯是鋁膜做的，外面呈淺紅色，這樣來(lái)作為敬神祭祖的供品擺放在祭桌上更顯得吉祥。炊第一鼎發(fā)粿時(shí)有兩個(gè)蓋頭粿，一個(gè)被小孩趁熱吃掉了，一個(gè)被我們留下來(lái)細(xì)細(xì)觀賞，這個(gè)蓋頭粿民間又叫“錢(qián)粿”，中間會(huì)開(kāi)裂的，意思是發(fā)了暗笑。這次炊發(fā)粿時(shí)，我們用透明的鼎蓋，可以觀看發(fā)粿杯里發(fā)粿醬在高溫蒸氣大的情況下發(fā)酵開(kāi)裂的情形，一家人圍觀議論紛紛，其樂(lè)融融，炊發(fā)粿的過(guò)程，其實(shí)就是表達(dá)美好心愿，營(yíng)造年味的民俗活動(dòng)，可以讓家人記住傳統(tǒng)民俗，融洽親情。

（這個(gè)“錢(qián)粿”很有趣）

  炊發(fā)粿，品年味，其樂(lè)融融！
              1月27日