上學(xué)時(shí)最饞的那一口，不在學(xué)校小賣部

MOMO599

“學(xué)生時(shí)代什么最難忘？”

聊起這個(gè)話題，相信每個(gè)人都會(huì)給出不同的答案。然而有一點(diǎn)毋庸置疑：在對(duì)知識(shí)的渴望和對(duì)食物的渴求同樣蓬勃生長(zhǎng)的年紀(jì)，我們面向黑板、正襟危坐，時(shí)常忍不住對(duì)著課文里寫到的食物發(fā)出“吃”“吃”的笑。

主食能撐場(chǎng)

/ 一粥一飯常思來(lái)之不易 /

細(xì)數(shù)課文里提到的飲食，寫主食的可真不算少。

《槐鄉(xiāng)五月》里的槐花開(kāi)得正盛，“在洋槐開(kāi)花的季節(jié)，只要哪位小朋友走進(jìn)槐鄉(xiāng)，他呀，準(zhǔn)會(huì)被香氣熏醉了，傻乎乎地臥在槐樹(shù)下不想回家。好客的槐鄉(xiāng)孩子就會(huì)把他拉到家中，請(qǐng)他美美地吃上一頓槐花飯�！�

槐花天然帶有香氣，一天又一天，這味道經(jīng)過(guò)夏日熏風(fēng)的吹拂變得越發(fā)濃郁，仿佛一雙溫柔的手，哪怕隔得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，也要招呼你過(guò)來(lái)，邀你一嘗時(shí)令的滋味�！盎被�飯是用大米拌槐花蒸的。吃咸的，澆上麻油、蒜泥、陳醋；吃甜的，撒上炒芝麻、拌上槐花蜜�！笨商鹂上痰幕被�飯自學(xué)生時(shí)代起就深深地植入了我的美食記憶，以至于多年以后走在布達(dá)佩斯的街頭，望著掉落一地卻無(wú)人能解其中滋味的槐花，我都感到深深地遺憾和惋惜。

槐花

至于《榆錢飯》里提到的玉米面羼（chàn）榆皮面做的粗糧團(tuán)子、生醬小蔥拌柳葉和榆錢飯，則給我留下了對(duì)奇妙滋味更加豐富、離奇和天馬行空的想象。

榆樹(shù)故鄉(xiāng)是有的，一到春天，老榆樹(shù)也的確像文章中寫的那樣，“掛滿了一串串粉個(gè)囊囊的榆錢兒”。每年一到這時(shí)，孩子們常會(huì)順手捋下來(lái)一把榆錢來(lái)，隨口嚼著吃�！坝苠X兒生吃很甜，越嚼越香�！比欢鴮�(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，通常吃幾口也就生厭了。況且那時(shí)小浣熊干脆面正以集水滸卡的方式強(qiáng)勢(shì)推廣，復(fù)合的調(diào)味料把味蕾給喂皮了、喂鈍了，我們并不能嘗出榆錢的好來(lái)了。反倒是長(zhǎng)大了，才照著書中“九成榆錢兒攪合一成玉米面，上屜鍋里蒸，水一開(kāi)花就算熟……盛進(jìn)碗里，把切碎的碧綠白嫩的青蔥，泡上隔年的老腌湯，拌在榆錢飯里”的描述“復(fù)刻”了一頓，后來(lái)又在吉林的通化地區(qū)邂逅了柔軟的榆樹(shù)皮冷面，才終于感受到了文學(xué)想象和真實(shí)口感的連通。

榆錢

還有《一碗陽(yáng)春面》里那碗“老板抓了一堆面，繼而又加了半堆，一起放進(jìn)鍋里”煮的熱騰騰、香噴噴的陽(yáng)春面，作者并沒(méi)有對(duì)面條進(jìn)行細(xì)致的描摹，也不曾書寫母子吃面食的表現(xiàn)，然而這么多年過(guò)去了，在記憶深處，面條上方裊裊婷婷的熱氣一直和“那寫著‘北海亭’的布簾子，在清風(fēng)中搖曳著，飄著……”

陽(yáng)春面

《驛路梨花》里 “老余用電筒在屋里上上下下掃射了一圈，又發(fā)現(xiàn)墻上寫著幾行粗大的字：“屋后邊有干柴，梁上竹筒里有米，有鹽巴，有辣子�！蔽覀冮_(kāi)始燒火做飯。溫暖的火、噴香的米飯和滾熱的洗腳水，把我們身上的疲勞、饑餓都攆走了�！辈贿^(guò)是家常飯食，不過(guò)是尋常滋味，然而透過(guò)文字，我們卻仿佛感受到了火的溫?zé)�，飯的軟糯以及鹽巴和辣子的滋味。

還有《倔強(qiáng)的小紅軍》里的那“一小包青稞面”，《桂花雨》中的桂花糕，《吆喝》里燒著熱水、挑著扁擔(dān)、走街串巷售賣的餛飩，他們?nèi)�都平�?shí)、樸素，甚至有些不起眼，卻自帶一份溫?zé)�，�?rùn)澤了一個(gè)又一個(gè)看課文時(shí)可能會(huì)不著重點(diǎn)，卻純真、向善的心靈。

桂花糕

“經(jīng)過(guò)一個(gè)沒(méi)有什么吃食可以尋覓、因而顯得更加饑餓的冬天，大地春回、萬(wàn)物復(fù)蘇的日子重新來(lái)臨了！田野里長(zhǎng)滿了各種野菜：雪蒿、馬齒莧、灰灰菜、野蔥……最好吃的是薺菜。把它下在玉米糊糊里，再放上點(diǎn)鹽花，真是無(wú)上的美味��！”

“我仍舊站在那棵柿子樹(shù)下，望著樹(shù)梢上那個(gè)孤零零的小火柿子。它那紅得透亮的色澤，依然給人一種喜盈盈的感覺(jué)�！�

《挖薺菜》里，張潔對(duì)著兒孫輩“那雙懶洋洋的筷子”和“賞光似的遷就”在心里打翻了五味瓶，這種對(duì)時(shí)光不再來(lái)的落寞，她在《撿麥穗》也寫到過(guò)。然而夏蟲(chóng)不可語(yǔ)冰，不曾經(jīng)歷過(guò)匱乏年代的人，也很難在充裕和富足中主動(dòng)學(xué)會(huì)珍惜。一粥一飯當(dāng)思量，希望統(tǒng)編教材高中語(yǔ)文必修上冊(cè)收錄的課文《喜看稻菽千重浪——記首屆國(guó)家最高科技獎(jiǎng)獲得者袁隆平》，以后能成為新一代學(xué)生們的共同記憶。

副食不缺席

/ 一字一句總會(huì)反復(fù)思量 /

“早晨起來(lái)，父親去市上買來(lái)紅果、海棠、山藥、紅小豆等，先把這些東西洗干凈。紅果、海棠去了把兒和尾，有一點(diǎn)兒掉皮損傷的都要挑出來(lái)，選出上好的在陽(yáng)光下晾曬。青絲、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫蘆必須用冰糖，綿白糖不行，蘸出來(lái)不亮。煮糖用銅鍋，鐵鍋煮出的糖發(fā)黑。”在《萬(wàn)年牢》里，新鳳霞詳細(xì)記敘了制作冰糖葫蘆的過(guò)程。凡是能引發(fā)遐想的，多半都得有點(diǎn)現(xiàn)實(shí)的依托，這樣想法才能有所附麗，遨游才有現(xiàn)實(shí)的依憑。于是讀到這里，坐在課堂上品嘗過(guò)冰糖葫蘆冰涼口感和酸甜滋味的兒童可就徹底坐不住了，一個(gè)個(gè)豁著才掉了乳牙的小嘴熱烈地分享著，哪里還顧得上什么“狗竇大開(kāi)”呢？至于每天早晚要刷牙的煩惱和半夜里牙疼的事兒，也全都給忘得溜干凈。

冰糖葫蘆

“她也笑了，坐在我身邊，絮絮叨叨地說(shuō)著：“看完菊花，咱們就去‘仿膳’，你小時(shí)候最愛(ài)吃那兒的豌豆黃兒。還記得那回我?guī)�你去北海嗎？你偏說(shuō)那楊樹(shù)花是毛毛蟲(chóng)，跑著，一腳踩扁一個(gè)……”。小時(shí)候讀不懂《秋天的懷念》里母親的情深，卻無(wú)比清晰地記住了頤和園里有仿膳和豌豆黃吃。于是第一次去北京，愣是把這篇課文當(dāng)做了當(dāng)?shù)孛朗彻ヂ裕�去頤和園按圖索驥地找仿膳。

豌豆黃是一款地道的民間小吃。它以白豌豆為原料，成品呈鵝黃色。它怎么能那么細(xì)膩呢，讓人吃的時(shí)候都不免小心翼翼。后來(lái)有一句被用來(lái)形容父母過(guò)分溺愛(ài)孩子的話叫“捧在手里怕摔了，含在嘴里怕化了”，我其實(shí)都是照著豌豆黃的口感來(lái)想象的。豌豆黃吃起來(lái)冰涼，純凈、清甜，極適合炎熱的夏天。在吃到豌豆黃之前，我還偷吃過(guò)做油炸糕用的豆沙餡兒，論滋味、論口感，遠(yuǎn)不及豌豆黃十分之一。

豌豆黃

不光寫零食，課文里也有寫肉的，比如《我的叔叔于勒》里的牡蠣，《大森林的主人》中的燒松雞，《賣火柴的小女孩》中的烤鵝和《景陽(yáng)岡》里的熟牛肉。

“一個(gè)衣服襤褸的年老水手拿小刀一下撬開(kāi)牡蠣，遞給兩位先生，再由他們遞給兩位太太。她們的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄臟長(zhǎng)袍；然后嘴很快地微微一動(dòng)，就把汁水吸進(jìn)去，牡蠣殼扔到海里。”

牡蠣就是生蠔

“他把火堆移到一邊，用刀子在剛才燒火的地上挖了個(gè)洞。我把松雞拔了毛，掏了內(nèi)臟。獵人又找來(lái)幾片大樹(shù)葉，把松雞裹好，放進(jìn)洞里，蓋上薄薄的一層土，然后在上面又燒起一堆火……扒開(kāi)洞，就聞到一股香味。我們倆大吃起來(lái)，我覺(jué)得從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么鮮美的東西。”

“亮光落在墻上，那兒忽然變得像薄紗那么透明，她可以一直看到屋里。桌上鋪著雪白的臺(tái)布，擺著精致的盤子和碗，肚子里填滿了蘋果和梅子的烤鵝正冒著香氣。更妙的是這只鵝從盤子里跳下來(lái)，背上插著刀和叉，搖搖擺擺地在地板上走著……”

烤鵝

“店家切了二斤熟牛肉，裝了一大盤子，拿來(lái)放在武松面前，再篩一碗酒�！�

一直到很多年以后，我見(jiàn)了街邊售賣的烤生蠔、“叫花雞”、醬牛肉都仍然有些邁不動(dòng)腳步，一度以為自己上輩子加入過(guò)丐幫。偶爾看到別人劃火柴，也忍不住地拿過(guò)來(lái)跟著劃上兩根。并且一邊劃一邊在心里想：我劃的是火柴嗎？我分明是在看烤鵝。

特產(chǎn)來(lái)帶貨

/ 承載了多少遙遠(yuǎn)的想象 /

一提到北大倉(cāng)，就想到東北的黑土地，一提到黑土地，就想到五常大米、殺豬菜、亂燉、燒烤……太多了。在黑龍江的大平原上，“棒打狍子瓢舀魚(yú)，野雞飛到飯鍋里。”這一句順口溜，雞鴨魚(yú)肉占了三樣，讓大魚(yú)大肉武裝到牙齒！學(xué)到《可愛(ài)的草塘》這篇課文時(shí)，我深深地記住了這句順口溜。如今狍子成了萌萌噠，瓢舀魚(yú)的場(chǎng)景也或許再難得一見(jiàn)，但三江源頭的物產(chǎn)卻依舊豐饒。課文給我們留下了一個(gè)鮮肥的印象，于是我們就到現(xiàn)實(shí)中去努力尋找肥美。米湯燉魚(yú)、鐵鍋㸆大鵝、豬肉燉粉條……在白山黑水之間，吃的就是數(shù)九寒天里的熱烈，吃的就是萬(wàn)物封藏時(shí)的粗豪，吃的就是縱橫的意氣，恣意的揮灑。

豬肉燉粉條

說(shuō)起高郵，每個(gè)人都會(huì)如同對(duì)口令一般地，笑瞇瞇、樂(lè)呵呵地說(shuō)上一句“端午的鴨蛋”，由此可見(jiàn)汪曾祺老先生對(duì)人們的影響之深。再厲害一點(diǎn)的，還能順勢(shì)回應(yīng)一句“曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上�！�

高郵的鴨蛋是真好，“高郵咸鴨蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉、入口如嚼石灰。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃�？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。高郵咸鴨蛋的黃是通紅的。”

汪老早就已經(jīng)寫盡了。高郵的鴨蛋不算太咸，可以空口干吃，紅油的光亮還總引逗食欲，讓人總想吃完一個(gè)，再來(lái)一個(gè)。高郵當(dāng)?shù)剡�有賣雙黃咸鴨蛋的，真可謂是幸福的加強(qiáng)版了。

端午的鴨蛋

“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)�！边@是《惠崇春江晚景》中的詩(shī)句。我還分明記得書下注釋里寫著：河豚是魚(yú)的一種，學(xué)名“鲀”，肉味鮮美。彼時(shí)，河豚就成功引起了我的注意。后來(lái)又在書中讀到范仲淹的“江上少行人，但愛(ài)鱸魚(yú)美”，于是回家又默默把“此生必吃清單“進(jìn)行了加長(zhǎng)。同樣位列名單之中的，還有“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥”里的鱖魚(yú)。蘇幫菜里有一道松鼠桂魚(yú)，外酥脆里鮮嫩，酸甜適度，真是盡顯其妙。至于“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)做嶺南人。”也成了來(lái)到廣東之后第一批要求證的事情之一。

荔枝

值得一提的是，魯迅先生也一直致力于江南美食的推廣，凡是經(jīng)歷過(guò)九年義務(wù)教育階段的，沒(méi)有誰(shuí)說(shuō)不出《社戲》里的煮羅漢豆，《孔乙己》里的茴香豆，《從百草園到三味書屋》里的覆盆子，《少年閏土》里的西瓜和猹（不好意思，調(diào)皮了，哈哈！）……

小時(shí)候的語(yǔ)文課本真是一本各省特產(chǎn)大全，我們記住了可以榨油的落花生，可以做成燈的小橘子，也記住了新疆的葡萄溝、江南的楊梅、北京的杏和海棠果，更記住了南國(guó)晶瑩剔透的荔枝、形狀像五角星的楊桃和有點(diǎn)苦的棉花柚……彼時(shí)物流并不如今日般發(fā)達(dá)，有多少人是在課文中第一次與這些物產(chǎn)偶然相逢的，那些文中細(xì)膩的描摹，不知曾經(jīng)承載了多少我們對(duì)遠(yuǎn)方的無(wú)盡想象。

小橘燈

還有一些承載私人記憶的，比如琦君筆下的《春酒》�！鞍藢毦祁櫭�思義，是八樣?xùn)|西泡的酒，那就是黑棗、荔枝、桂圓、杏仁、陳皮、枸杞子、薏仁米，再加兩粒橄欖。要泡一個(gè)月，打開(kāi)來(lái)，酒香加藥香，恨不得一口氣喝它三大杯。”然而年齡隨時(shí)光一路瘋長(zhǎng)，還是有那么多滋味漸漸消散在風(fēng)中，一去不再來(lái)。

亂入少不了

/ 萬(wàn)語(yǔ)千言皆可入饌 /

有一句哪位先哲都不曾說(shuō)過(guò)的真理：“除了正經(jīng)的學(xué)習(xí)，學(xué)生的想象力和創(chuàng)造力其實(shí)超強(qiáng)。”翻一翻前兩年火過(guò)的“杜甫很忙”就知道了

。什么，這篇課文里沒(méi)有涉及吃喝的內(nèi)容？那沒(méi)關(guān)系啊！青春就是暴走的食欲，身體蓬勃的年紀(jì)里，似乎萬(wàn)語(yǔ)千言皆可入饌。這里甚至都包括但不限于語(yǔ)文課本了。

《一夜的工作》里提到的總理桌前的那”兩杯熱騰騰的綠茶，一小碟花生米“，《陳毅吃墨水》中由于看書太過(guò)專注，“制成”的墨汁蘸粽子，甚至是牛頓煮進(jìn)鍋里的手表，巴斯德鵝頸燒瓶實(shí)驗(yàn)里的肉汁……

一次停留要用一生去回溯，就是青春。其實(shí)我們說(shuō)起課文中的那些美食，懷念的哪里只是吃呢？分明是那段可以無(wú)憂無(wú)慮，可以不用刻意計(jì)算熱量有多高、含鹽量有多少、是否高糖高脂的，萬(wàn)物生長(zhǎng)的自由時(shí)光�。�

我又想起了曾經(jīng)看到過(guò)的景象：預(yù)備鈴打響后，一位學(xué)生拿著一盒剛洗過(guò)的小番茄匆匆進(jìn)了門。晶瑩的水珠不斷從盒子上調(diào)皮地跌落，仿佛才跑完一段很遠(yuǎn)的路。過(guò)了一會(huì)兒，這盒小番茄神奇地出現(xiàn)在了另一位學(xué)生的桌上，這個(gè)小小的細(xì)節(jié)在書聲朗朗的教室里兀自美麗著，讓人無(wú)意說(shuō)破，只覺(jué)得又清澈又美好。
來(lái)源：搜狐