天津老字號的飯莊，憑楊巴水餃油爆蝦享譽津門，老人喜歡來吃

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天津最不缺的就是老字號的飯莊，這家位于南開區(qū)五馬路上的清真店，已經(jīng)有上百年的歷史，是一家地道的清真飯莊，他家憑借楊巴水餃和油爆蝦享譽津門，老天津人都喜歡他家這兩道菜，常來吃。

這曾經(jīng)是一家國營飯店，現(xiàn)在還保留著，用算盤算賬，用手寫菜單的習慣。他家就是大名鼎鼎的恩慶和飯莊。生活在南開區(qū)的人對這家店都很熟悉，店面不是很大，裝修也比較陳舊。留著很多年代的印記，但是他家飯館的菜絕對是讓天津人豎大拇指。

這家店里多是地道的津味菜，而大部分人都是沖著他家的楊巴水餃來的，水餃的個頭不是很大，一口一個，味道好，真正的皮兒薄，餡兒大。皮兒呈透明狀，餡料Q彈實在，汁水濃。據(jù)說他家的水餃幾十年來味道一直很穩(wěn)定，看來這廚師的傳承還是做得很到位的。

水餃的口味比較重，就連蘸料也偏咸，符合老天津人的口味，油爆蝦這家店做得也非常好吃，這盤蝦端上桌的時候色彩就很吸引人，聞著這香味兒忍不住流口水。蝦非常新鮮，皮剝開之后，蝦肉白如雪，吃到嘴里Q彈很有嚼頭，能吃到這蝦肉的鮮味，蝦處理得很干凈，用油爆過的蝦味道格外好。

老爆三這盤菜里的肝比較多一點，肝很嫩，醬香味濃郁，每一道菜都不踩雷，這家店雖然曾經(jīng)是老的國營飯店，但現(xiàn)在服務很到位，客人來到店里，服務員非常熱情地招待。

這家店曾經(jīng)的時候是飯口無限翻臺，現(xiàn)在天津的美食越來越多，這里也只有老天津人喜歡來，不是特別的忙，但是這菜品的味道還是得到了很多人的認可。
來源：搜狐