話說“沙尖鉆”魚

碩炫

            話說“沙尖鉆”魚

  沙尖鉆學(xué)名：多鱗鱚，俗名為沙腸仔、kiss魚 ，又稱沙鯪、沙鉆、船丁魚、麥穗等，鱚科鱚屬的一種魚類。因這種魚的頭部尖，像鉆子，所以汕尾民間稱為“沙尖鉆”。

  沙尖鉆魚大多活動(dòng)於熱帶海灘、沿岸內(nèi)灣，河口沙洲，有時(shí)進(jìn)入淡水，棲息于1~60公尺海域；肉食性，主要捕食多毛類的蠕蟲、小蝦、蝦和片腳類動(dòng)物；性膽小，易受驚嚇，當(dāng)被驚擾時(shí)成魚會(huì)潛入沙中躲藏。沙尖鉆魚產(chǎn)卵期為春末至夏季，6~9月為繁殖高峰期，每尾雌魚在凌晨可產(chǎn)下約2000粒的漂浮卵，且一年可多次產(chǎn)卵，約21小時(shí)后受精卵孵化。仔魚和稚魚為大洋性，形成魚群，吃浮游生物。

  沙尖鉆魚主要分布于印度洋-西太平洋的熱帶海域，南非耐斯納至日本，澳大利亞、加勒多尼亞、土耳其及我國(guó)沿海均產(chǎn)之，粵西地區(qū)產(chǎn)量較高。

  沙尖鉆魚屬海水魚，肉質(zhì)鮮美，既是經(jīng)濟(jì)性食用魚又是著名的沙岸游釣魚種。沙尖鉆魚體呈細(xì)長(zhǎng)圓柱形，略側(cè)扁，頭呈錐形，口小，眼大。鱗片細(xì)小極易脫落。魚體背部黃棕色，腹部淡，魚鰭微凹。沙尖鉆魚是釣友們喜歡垂釣的魚種，淺海灘地帶經(jīng)�？梢钥吹结灴驮谀窍箩�，并有不錯(cuò)的收獲。

  據(jù)科學(xué)家的研究和有關(guān)資料介紹，沙尖鉆魚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。沙尖鉆魚的身體常年沒有大的變化，因此汕尾民間有“沙尖鉆無肥無瘦”的說法。

  沙尖鉆魚含脂肪高，清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口，是人們?nèi)粘Ｏ矚g食用的魚類之一。

                                   9月17日