海豐人愛吃的花蛤，吐沙時只放鹽遠遠不夠，加一點“它”

夏天的檸

炎炎夏日，經(jīng)常喜歡駕車去海邊游玩散心的朋友們，會帶著滿滿一筐的花蛤回家~

花蛤雖然美味！可是里面的沙吐不干凈的話，會破壞花蛤的口感和鮮味，這里，教大家?guī)渍欣蠞O民傳授的正確吐沙大招，趕緊學(xué)起來吧！

【花甲的正確吐沙方法】

1焯水

如果烹飪時間不是很充足的情況下，可以考慮焯水，這是最簡單的方法，但是唯一的缺點就是，花蛤的鮮味會變淡，影響食用的口感。此方法通用于酒店，飯店。

2用溫水

用溫水，不是熱水，買回來的花甲放在盆中，加入沒過花蛤的溫水，不一會兒花蛤就會張嘴巴吐沙了。

3放置鐵制品

如果時間比較充裕，可以試試這種方法，不管是花蛤還是白蛤，買回來以后將其放在盆內(nèi)，加入少許的鹽攪勻，再放入幾枚鐵制品的物件，可以是生銹的釘子，也可以是鐵菜刀，也可以是剪刀，坐等2小時，蛤蜊就能吐凈泥沙！

【洗花蛤要加這三樣】

1：米醋（香醋、陳醋都可以）

2、香油或者其他食用油都可以

3：拍碎的辣椒；

將這3樣調(diào)料一同放在盆內(nèi)，加入少許的鹽，放入花蛤，再加入沒過蛤蜊的清水，攪動幾下，不一會花蛤就會瘋狂吐沙。

據(jù)老漁民說，這是貝類的器官受到強烈的刺激，導(dǎo)致它瘋狂吐沙的。

“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂花蛤，

煮水一缸，辣油炒之，味美悠長�！�

照這樣做，花蛤會美味又鮮甜！

鮮辣開味，好吃到舔殼，隔著屏幕都能聞到的香味