什么樣的葡萄酒才算是優(yōu)質葡萄酒呢

dalili

大家都想收藏到頂級的葡萄酒，因為它具有較大的升值潛力，但是，什么樣的葡萄酒才算是頂級的葡萄酒呢？頂級葡萄酒具備哪些特點呢？今天，就帶大家一起來了解一下頂級葡萄酒。
頂級美酒應具備哪些特點呢？

1. 頂級葡萄酒既能撩動味蕾，又能愉悅心智。頂級的美酒既能夠滿足味覺的需求，又能挑戰(zhàn)人的思維力與領悟力。世界上有很多酒只是單純的好喝，有一點娛樂價值，但是卻不夠復雜。酒是否能夠愉悅心智，是一個更為主觀的問題。專 家 們 稱 為 “復雜”的酒，不僅能保證果實成熟、品質優(yōu)良，更擁有多維的、飽滿的、極具 層次感的芳香和滋味。

2. 頂級葡萄酒能讓品嘗者保持興趣。我已經說過，我曾品嘗過的最頂級的美酒，單從其撲鼻的芳香就很容易辨識。 絕對不會有人說它們簡單、單調，或者像我的一位朋友一樣，將其稱之為“濃葡萄汁”。美酒能讓品嘗者們意猶未盡，不只是因為能在第一時間撩動他們的味蕾,更因為其濃郁飽滿的芳香和多層次的味道。

3. 頂級葡萄酒能保持芳香和味道適中。這里，我可以用在髙級餐廳用餐來作比喻。高級料理通常是集純正、濃烈、平衡、質感、芳香和味道于一身。將頂級料理與好料理區(qū)別開來，或者將頂級美酒與美酒區(qū)別開來的，就是其能否在保持味道濃郁的同時，又不會過度。新世界（尤其是澳大利亞和美國）的釀酒商釀制的酒，量多、味重、醒目，但是卻都過度了。而歐洲的頂級酒莊，歷經幾個世紀的風雨，積累了豐富的經驗，已經掌握了使酒既美味香醇又不會過度的技巧。不過，新世界的葡萄園（尤其是加利福尼亞）很快就跟上了腳步，那帕、索諾瑪以及加州的其他地區(qū)，于20世紀90年代釀制的酒就是最好的證明。20世紀90年代，加利福尼亞州最著名的酒保留了其傳統(tǒng)的濃烈和飽滿，但是卻不再像一二十年前釀制的酒，有一種粗糙的單寧的味道，令人的味蕾感覺麻木。
頂級葡萄酒應具備哪些特點呢？

4. 頂級葡萄酒多品嘗一口味道就更好。我嘗過的大多數美酒，最后一口總是較第一口的味道更好，酒香層次也更加豐富，似乎在酒杯中完全釋放開來。你們有沒有想過，為什么最令人回味無窮的那杯酒總是最后一杯？

5. 頂級葡萄酒越陳越香。這是美酒不容置疑的品質。歐洲品酒作家曾經的觀點一度非常流行，即要成就一瓶頂級美酒，其剛剛釀制好時，口感必須非常糟糕。但是，我的經驗卻證明一個完全相反的事實——味道酸而烈，剛釀制好時既無果香，也無任何其他特色的酒，存放越久就越糟糕。就像上面所說的，新釀制的頂級美酒通常還未完全成熟，需要在酒窖儲存10到12年的時間（例如加利福尼亞卡勃耐、波爾多、羅納河葡萄酒），但是這些酒應該始終保持很好的口感，這樣即便是缺乏經驗的品嘗者，至少也能稱贊釀酒的葡萄熟透了。如果酒在剛釀制好時，不能顯示果實的鮮嫩豐滿，那么不管儲存多久，也不會有太大的改善。毋庸置疑，頂級美酒一定越陳越香。所說的“越陳越香”，是指酒儲存的時間越長，其味道就會越香醇。很多釀酒廠(尤其是新世界的釀酒廠）總是宣稱他們釀制的酒“陳才香”，但這只是他們在大家面前耍的一個小花招。實際上，他們應該說的是“陳更糟”。這些酒可以置于瓶中一二十年，但在剛釀制好的時候，味道才較可口。

6. 頂級葡萄酒特色鮮明。頂級美酒特色鮮明，這就是它們與普通酒的區(qū)別。同樣，產于好年份的酒也是如此�！敖浀涞哪攴荨笨偸潜蝗藗兡脕肀硎酒咸褕@在某一特定年份釀制的葡萄酒。經典年份里的頂級美酒絕對不同尋常，它們特色鮮明，并且很容易辨識—— 芳香的味道和質感。波爾多紅葡萄酒1982和1990味道香醇、口感綿密；波爾多紅葡萄酒1986單寧味道強烈，陳放潛力巨大；那帕和索諾瑪赤霞珠1994味道飽滿、口感扎實；而巴羅洛1990口感濃烈又散發(fā)出水果的清香，這些美酒都是各自年份的代表。
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