汕尾的丸子，你喜歡吃哪一種？

藍色薔薇

汕尾地方特色之一

便是家戶喻曉的各類丸子，根據不同制作材料有不同叫法：

一、馬鮫魚丸

馬鮫魚丸顧名思義就是，制作的主要材料是馬鮫魚的魚肉。

汕尾菜市場都有賣，都是用機器制作的，現(xiàn)在也很難有正宗的賣了，要遲到貨真價實的馬鮫魚丸就只能自己做。每逢過年或者平時，汕尾人家里會自己購買馬鮫魚自己做。剔除魚頭魚尾魚骨魚皮這些，一般兩個蒸盤需要用到三條左右的馬鮫魚，市面上一條新鮮的馬鮫魚大概50塊左右，過年前甚至翻兩倍都有，個人覺得大條的馬鮫魚最好吃~先放張圖看看~

好啦~根據目擊，制作過程是先把魚肉剔出來，然后加上七八個雞蛋白，薯粉，鹽等調味料，不停地翻攪揉捏重復無數(shù)遍知道你的手沒知覺。

變成下圖那樣：

接著要說的是，一般做出來的魚漿會做成三種肉丸子。

（1）白丸

意思就是純魚漿做的魚丸，如下圖：

（2）肉丸

制作過程是魚漿＋冬菜＋豬肉＋調味制作而成。如圖：

馬鮫魚丸的魚漿制作過程非常吃力，每逢過年甚至需要七八個小時坐在那里就為了一盤魚丸，但是因為是傳統(tǒng)，大家似乎都樂此不疲~為了制作出有嚼勁的丸子超級給力~

二、菜頭丸

這種丸子是由白蘿卜為主要材料制作的，但是要做出好吃的菜頭丸也很不簡單，軟硬度要適中，有時會加入花生。

三、牛肉丸

真心覺得汕尾的牛肉丸&牛肉片很好吃，嚼勁十足~有一家賣牛肉面的店，每一次經過都飄來一股牛肉面的香味，頓時那個口水呀~~~

(汕尾城市在線）

羅馬帝國

想吃馬交丸

老李