蔓越莓椰蓉廣式月餅

美時美刻

【蔓越莓椰蓉廣式月餅】
方子自配，分量：50G一個的月餅9個量



【餡料】（約35G一個）：
黃油60G，白砂糖40G，蛋液50G，椰蓉120G，低粉20G，蔓越莓干30G


【餅皮】（15G一個）：
金黃糖漿（或轉(zhuǎn)化糖漿）47G，植物油20G，枧水1.3G，中筋面粉67.5G





1. 黃油60G室溫軟化后加白砂糖40G打勻后分次加入蛋液50G打勻
（關(guān)于打發(fā)程度，我試過像曲奇餅干一樣充分打發(fā)黃油以及隨便攪打一下，沒感覺出啥差別）
2. 加入低粉和椰蓉，加入切碎的蔓越莓干拌勻
3. 拌勻之后的樣子。分割成9個（大約35G一個）搓成球狀備用

4. 金黃糖漿47G，植物油20G，枧水1.3G和中筋面粉67.5G揉勻成餅皮面團(tuán)

餅皮面團(tuán)分割成9個（大約15G一個）搓圓，取其中一個，包入椰蓉餡
5. 包好以后壓入50G一個的月餅?zāi)＞咧?br /> 6. 從模具中推出來成型

7. 送入預(yù)熱好180攝氏度的烤箱中層烤12分鐘

8. 取出在表面刷上薄薄一層蛋黃液

送入預(yù)熱好210攝氏度的烤箱烤1-2分鐘至表面上色即可

放涼后密封保存2天左右讓月餅回油即可食用

作者 ：糖小餅Halloween

wxkfeng

很好吃的樣子

維她

這個看著就覺得好吃

記得

蔓越莓椰蓉

充電

廣式月餅

氧氣在線

現(xiàn)在的月餅都流行自己做

阿爾卑斯

自配餡料

單人旁

維她 發(fā)表于 2015-9-26 11:05
這個看著就覺得好吃

我也覺

充電

有個烤爐就可以動手

沙漠春天

不錯啊