鴿子蛋，你吃過沒？（二）

汕美人 · 發(fā)表于 2014-1-13 21:10:34

本帖最后由汕美人于 2014-1-13 21:16 編輯

鴿蛋的營養(yǎng)價(jià)值

鴿蛋為清宮御食。被稱為“動(dòng)物人參”。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、B2..維生素D等營養(yǎng)成分，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。所以長期食用鴿子蛋具有嫩膚、美白的功效，可以有效的預(yù)防并祛除青春痘、黃褐斑等皮膚問題。
　　適用人群
　　1、老年人、女性、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品；由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用；
　　2、食積胃熱者、性欲旺盛者不宜食。
　　
用法用量
每日2枚
　　補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服；(《四川中藥志》)
　　食用功效：鴿蛋味甘、咸，性平；
　　具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養(yǎng)不良；
　　主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥；
　　有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。鴿蛋煮食�？蛇B服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。(《吉林中草藥》
　　《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時(shí)說：“甘，平，清熱，解毒，補(bǔ)腎益身�！�
　　《本草適原》說鴿蛋“久患虛贏者，食之有益�！� 　
　　《食物與營養(yǎng)百科全書》
　　每100克鴿蛋所含營養(yǎng)成分
　　熱量170.00千卡　蛋白質(zhì)10.80克　脂肪16.00克　碳水化合物1.10克　維生素A 33.00微克　核黃素0.07毫克　維生素E3.00毫克　鐵4.10毫克　核黃素0.07毫克　鈣100.00毫克　磷210.00毫克　硒18.66微克

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