蔥油乳鴿

汕美人

       蔥油乳鴿

-------------蔥油乳鴿以它獨(dú)特的蔥香味引得廣大食客垂涎欲滴
     
制作材料：
主料：雛鴿500克
調(diào)料：姜10克,小蔥15克,鹽5克,味精3克,生抽10克,老抽10克,黃酒15克,植物油40克,淀粉(蠶豆)3克




做法：
1. 將乳鴿（雛鴿）洗凈用黃酒，加生抽、老抽涂勻鴿身，約腌5 分鐘；
2. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入乳鴿炸約2 分鐘至大紅色，用笊籬撈起；
3. 余油倒出，炒鍋放回爐上，下姜、干蔥頭、乳鴿一齊爆香；
4. 然后將爆過的姜和干蔥頭塞進(jìn)鴿膛，轉(zhuǎn)入沙鍋，放精鹽、味精、黃酒，用慢火燜約15分鐘至熟，取出稍涼后切件放回沙鍋內(nèi)；
5. 將沙鍋中原汁倒出，加入濕淀粉調(diào)成稀芡；
6. 中火燒熱炒鍋，下植物油烹芡汁，淋在鴿件上，用沙鍋上席。

------汕尾市恒輝肉鴿生態(tài)養(yǎng)殖場：零售批發(fā)---乳鴿、老鴿、鴿子蛋、走地雞，番鴨（過鴨）

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汕尾市恒輝肉鴿生態(tài)養(yǎng)殖場：零售批發(fā)---乳鴿、老鴿、鴿子蛋、走地雞，番鴨（過鴨）---聯(lián)系電話 ：18102888359

好久不見

想吃~

汕美人

好久不見 發(fā)表于 2013-9-2 16:57
想吃~

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