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[吃住] 酸蕎頭 俗稱 海豐 “六叫”

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1#樓主
發(fā)表于 2013-7-18 11:22:34 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
       教大家做 酸蕎頭 俗稱 海豐 “六叫” 買(mǎi)來(lái)的 蕎頭洗凈去表面一層膜，加入1/3的白醋 和兩勺白糖，然后加穩(wěn)開(kāi)水，等白糖融化后放入蕎頭，放入冰箱4～6天即可食用。 讓在外的海豐人都能海豐“六叫”的味道。

    制作酸蕎頭的原料是蕎菜的鱗莖部份，俗稱蕎頭，選擇顏色潔白，獨(dú)頭而肥壯的作為原料。用清水淘洗幾次，洗去泥沙和蕎頭外部 的粘液，然后放在竹籮內(nèi)，把水分瀝干，要注意蕎頭放置時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)發(fā)熱，影響質(zhì)量。

   

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2#狀元
發(fā)表于 2013-7-18 15:19:05 | 只看該作者
點(diǎn)擊進(jìn)入微信
腌制六叫的時(shí)節(jié)又到了
3#榜眼
發(fā)表于 2013-8-26 21:17:50 | 只看該作者
新浪官方微博
很容易操作，我也來(lái)試試。吃起來(lái)很爽，特別是吃飯前吃兩顆，食欲特別好。腌蒜頭一樣的程序。
4#探花
發(fā)表于 2013-8-27 23:11:03 | 只看該作者
5#進(jìn)士
 樓主| 發(fā)表于 2015-9-25 14:53:21 | 只看該作者
羅馬帝國(guó) 發(fā)表于 2013-8-26 21:17
很容易操作，我也來(lái)試試。吃起來(lái)很爽，特別是吃飯前吃兩顆，食欲特別好。腌蒜頭一樣的程序。

哈哈  你好   好久沒(méi)有上來(lái)這里
6#貢士
 樓主| 發(fā)表于 2015-9-25 14:53:28 | 只看該作者
羅馬帝國(guó) 發(fā)表于 2013-8-26 21:17
很容易操作，我也來(lái)試試。吃起來(lái)很爽，特別是吃飯前吃兩顆，食欲特別好。腌蒜頭一樣的程序。

這個(gè)好吃
7#舉人
 樓主| 發(fā)表于 2015-9-25 14:54:22 | 只看該作者
疏雨殘荷 發(fā)表于 2013-7-18 15:19
腌制六叫的時(shí)節(jié)又到了

酸酸甜甜的味道  


過(guò)了兩年才回復(fù)你:lol

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