降脂減肥瘦身保健美食：煸炒香菇胡蘿卜蕨菜

李立

   降脂減肥瘦身保健美食：煸炒香菇胡蘿卜蕨菜

    材料
    蕨萊200克 香菇100克 蔥姜各3克精鹽 味精 色拉油 30克胡蘿卜20克青椒1個 醬油 料酒各適量水淀粉少許

    準備工作
    1.將蕨菜擇洗干凈.人沸水中燙熱，泡人溫水中1小時左右，取出切成3厘米長的段，備用。
    2.香菇擇洗干凈，切為粗絲，人沸水中燙一下?lián)瞥�，控去水分，待用�?br />     3.胡蘿卜、青椒分別洗凈.切成小碎丁.待用。
    4.蔥、姜洗凈，均切絲，精鹽、味精、昔油、水淀粉調(diào)汁待用。
   烹調(diào)方法
    炒鍋上火.倒入色拉油，油熱人姜、蔥絲偏炒片刻.人香菇絲、蕨菜段、胡蘿卜丁、青椒丁顛炒幾下，烹料酒，加人碗中料汁翻炒幾下即成香菇蕨菜。
   食用方式調(diào)味供用，與米飯、面制品等配合食用。
  注意事項
    1.蕨菜人溫水中浸泡時間可稍長，以去其澀味。
    2.青椒性較辛熱，不可貪求香辣而多放，對體質(zhì)偏熱的肥胖患者可少下或不下。
.   專家叮囑
    I1.上班族或住宿在外的學生，常常缺乏充足的蔬菜，抽空煮頓香菇蕨菜，不僅營養(yǎng)豐富又能減肥。
    2.香菇、蕨菜對肥胖者而言，最為適合，經(jīng)常服用，受益匪淺。

    保健作用講解：蕨菜是含纖維素的野菜食品。每百克蕨菜葉含蛋白質(zhì)1.6克.碳水化合物10克、鈣24毫克，鐵6.7毫克，維生素含量為35毫克，胡蘿卜素1.68毫克，富含麥角脂醇、膽堿、甙類。
    中醫(yī)認為，蕨萊健脾，祛痰濕，是屬于減肥野味菜類�，F(xiàn)代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道場動、減少腸胃對脂肪吸收的作用.并可增加飽脹感，有利通便。
    香菇能降脂減肥，強壯身體.有增強人體免疫力的作用。可以治高血壓、高血脂、糖尿病四肢麻木等多種疾病.還有抗癌作用。此菜常食能減肥、輕身、健體。
    胡蘿卜富含維生素A原，還含有多種必偏氮基酸、十幾種醉及鈣、磷、鐵等和纖維素，這些成分對肥胖癥、高血脂等大有益處。減肥時多吃些胡蘿卜，可在消耗脂肪的同時適當攝取據(jù)分和蛋白質(zhì)、碳水化合物等身體中必需的營養(yǎng)成分，從而更加性康地減肥。
    辣椒有溫中祛寒、開胃消食、發(fā)汗除濕的作用。辣椒營養(yǎng)價值很離.平均每百克含鈣62毫克，鐵205毫克，并富含磷等多種礦物質(zhì)。維生家C含盆極高，每百克中含t高達198毫克。并含有胡蘿卜素、維生素B,、維生索島、辣椒素等，現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，辣椒可促進血液循環(huán)旺盛，防治手腳發(fā)麻、抗菌殺蟲.防癌.辣椒家能促進脂肪的新陳代謝.防止體內(nèi)脂肪積存而引起肥胖。
    配伍意義
    1.此菜能降脂減肥，健脾開胃消食，祛痰濕。
    2.獲菜中的纖維素可有促進腸道姍動、減少腸胃對脂肪吸收的作用，并可增加飽腹感;胡蘿卜可在消耗脂肪的同時適當攝取糖分和蛋白質(zhì)、碳水化合物;辣椒富含辣椒素.能促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存而引起肥胖。
    3.數(shù)物相配不僅具有大盈的纖維東，減少腸胃對脂肪的吸收還綜合補充多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，還有降壓、降脂、抗癌等作用。
    適合對象
    適宜于肥胖患者食用，尤其適合兼具高血壓、高血脂、糖尿病等肥碎息者。轉載自麻木通健康網(wǎng) http://www.mamutong999.com

信德尚品

陽小思

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