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標題: 【創(chuàng)業(yè)故事】水果燒烤創(chuàng)業(yè)成功故事 [打印本頁]

作者: huangjiahua87 時間: 2010-5-1 21:35
水果，隨處可見；燒烤，各式各樣，品種繁多，但人們很難將這兩者聯(lián)系在一起。湖北襄樊一位普通的農家婦女卻把這兩者完美地融合在一起，做起了水果燒烤，她在讓人們大飽口福的同時，也為自己掙得了百萬收入……謀生不易：
　　農家婦女賣燒烤今年31歲的肖莉出生在湖北省襄樊市樊東區(qū)一個普通農民家庭，父親很早就去世了，母親一個人把她拉扯大，很是辛苦，累出了一身病。為了掙錢給母親抓藥，肖莉只念了一年初中，便輟學回家，四處打工。她發(fā)誓要掙很多很多錢，好好孝敬母親。肖莉先后給人當過保姆，做過洗車工，但這些只讓她掙了個溫飽，根本沒有多余的錢。
　　2000年3月，經(jīng)熟人介紹，肖莉來到襄樊市內的一家小餐館當服務員，包吃住，每月300元工錢。好不容易找到一份管吃管住的工作，肖莉既興奮又緊張�？蓛蓚€月后的一天，她給客人上菜時，客人正好起身放背包，把菜盤撞翻在地。老板以此為借口炒了她的魷魚，并拒付她這兩個月的工資。肖莉無力爭辯，只好委屈地哭起來。好心的同事安慰她。年齡稍大點的劉紅拿出自己的100元錢塞到肖莉手里，說：“打工不是長久之計，你年齡也不小了，趕緊去學門手藝吧�！�
　　7月的一個晚上，母親的哮喘病又發(fā)作了，肖莉急忙地去藥店給母親抓藥。走到大街上，一股麻辣香味撲鼻而來，她看到不少的男男女女正在路邊的小店里吃燒烤。店里坐滿人后，老板又在路邊擺了一些桌椅招攬顧客，生意好得出奇。肖莉心頭一熱，對啊，這么賺錢的生意，投資又不大，我怎么就沒想到呢？
　　回家后，肖莉把想賣燒烤的事情對母親說了，母親也很支持。第二天，母親去親戚家借了一千多元錢給肖莉做本錢。肖莉開不起店，只好每晚等到八九點鐘城建工作人員下班后，她才在街頭支起攤位。生意真是不錯，肖莉開張后的第一天晚上就凈賺了三四十元。可是好景不長，城管人員三天兩頭過來搞突然襲擊，不僅嚇跑了顧客，而且因為她屬于違法擺攤，還常常把她的工具沒收。這樣，27天后，肖莉的第一次老板夢就夭折了。
　　東山再起：
　　丈夫幫她再創(chuàng)業(yè)到2003年的時候，肖莉已經(jīng)結婚生子，孩子也到了入幼兒園的年齡。稍微清閑下來的她想自己做點生意。于是，丈夫幫肖莉在一家電影院旁邊的燒烤一條街上租了個攤位。第一年，街上幾家燒烤店個個生意火爆，肖莉也賺了不少錢�？呻S后，因為有利可圖，一夜之間，街上突然就冒出二三十家賣燒烤的攤位，使本來供不應求的市場一下子飽和過度，肖莉的生意日漸慘淡。她苦苦支撐到2005年年底，月收入勉強達到1000元。
　　這時，左鄰右舍幾家生意不好的燒烤攤位實在支撐不下去了，紛紛打出轉讓的牌子。肖莉和丈夫一合計，決定乘機收購那幾家的攤位，然后自己再做統(tǒng)一安排和規(guī)劃。夫妻倆借錢一下子收購了6個攤位。規(guī)模擴大后，怎樣才能吸引更多的顧客呢？肖莉發(fā)現(xiàn)來吃燒烤的人，不光是吃點燒烤喝點啤酒，而是想出來散散心，休閑一下。于是，她請人做了一個大招牌，取名為“農家樂燒烤店”，并在店里擺放了木頭做的風車，又到舊貨市場買了蓑衣、斗笠等，掛在墻壁上，門外還用低矮的樹枝、竹子，扎了一圈泥巴墻，墻邊種滿了西紅柿、絲瓜、黃瓜等。顧客來吃飽喝足后，可以親自摘些瓜果嘗嘗。肖莉的生意又紅火了起來。
　　2004年5月，店里來了一位衣著時髦的女顧客，她一進門就問有哪幾種燒烤。服務員一一介紹：羊肉串、牛肉串、脆骨、龍蝦……還沒聽服務員說完，那位顧客轉身就走，嘴里還說：“你們這里的品種太單一了，總是這幾樣，就不能換種新花樣？”肖莉早就有了和顧客一樣的想法。如今商場如戰(zhàn)場，競爭太激烈，肖莉知道早晚會有人模仿她，說不定哪一天就會突然冒出十幾家像她這樣的“農家樂”。想到這里，肖莉有了一種深深的危機感。
　　肖莉剛一提出開發(fā)新項目的計劃，就遭到了家人和朋友的一致反對。肖莉不肯放棄，她決定先嘗試一下再說。
　　經(jīng)過一番思考和觀察后，肖莉發(fā)現(xiàn)燒烤行業(yè)雖然已經(jīng)發(fā)展多年，可烤品仍然只有葷素兩種�？稍鯓硬拍芗韧瞥鲂庐a(chǎn)品，又能勾起人的食欲呢？晚上收攤后，肖莉回到家里仍在思考怎么才能使她的燒烤有所創(chuàng)新。有一天，丈夫拿了一個梨給她吃。肖莉接過梨咬了一口，突然有了靈感：如果烤水果，會是什么味道呢？說干就干，第二天，肖莉就試著把梨切成片，蘸上黃油慢慢燒烤，至焦黃時再涂上蜂蜜�？就旰�，肖莉自己嘗了一口，清香，綿甜，味道還真不錯，她趕快讓丈夫也吃了一口，也得到了丈夫的認可。
　　奇招迭出：
　　水果燒烤生意好肖莉把水果燒烤做了一個醒目的廣告牌，可顧客卻并不買賬，一看是水果，便連連說：“我們不要水果，我們家里有很多這樣的水果；再說，水果烤干了，沒有水分，還有什么好吃的？”
　　肖莉并不氣餒。第二天，她打印了一萬多份宣傳資料，又買了500多元的新鮮水果香蕉、蘋果、梨等，做成燒烤后，她請人一邊發(fā)資料，一邊免費給過路的行人品嘗。這一舉措吸引了大量行人。肖莉一看挺有氣氛的，趕緊讓丈夫給報社的記者報料。記者迅速趕來采訪，并在電視上作了報道。經(jīng)過這樣一系列宣傳后，人們都知道了肖莉，紛紛前來買她的水果燒烤。三個月后，她的燒烤店里已是人滿為患，顧客經(jīng)常要在店外排隊等很長時間才能買到燒烤。
　　2005年8月，肖莉的店里來了一個顧客。這個顧客叫劉軍，25歲，湖北隨州人，現(xiàn)在襄樊打工，他說他在外打工要養(yǎng)活老婆孩子很不容易，問肖莉他能不能在她的店里打工一段時間，也學學手藝，然后回去也開個分店。劉軍生怕肖莉不答應，又趕快說：“我在你這里打工不要工錢，我開店還可以給你加盟費�！�
　　肖莉覺得這個主意不錯，以后自己發(fā)展的加盟店多了，既可以滿足顧客的需要，又可以收不少加盟費，于是，她開始手把手地教劉軍。她告訴劉軍，要做好水果燒烤，必須把好三道關。首先是水果�？梢院婵镜乃芏啵O果、梨、香蕉、木瓜、柚子、葡萄、西瓜等皆可，但一定要保證新鮮，否則，烘烤時霉爛的果汁極易串味；而且烘烤前務必用清水洗凈水果，然后把水瀝干或用紙巾拍干，并在水果外表涂上熔化的黃油，以防烤焦。
　　其次是烤法。烤法是決定烘烤味道的重要一環(huán)，不同的水果水分不一，外皮厚薄各異，烘烤的時間、工具和方式也有所差別。以烤木瓜和葡萄為例：木瓜果肉粗糙，可切成大小相同的方塊，去籽、去皮后用竹簽穿成串，用小火烤至表皮微焦后盛盤，這樣才能保持多汁�？竞煤罅苌戏涿奂纯墒秤�。但若火候過大，則容易烤得外糊內生不易吸引，加重腸胃負擔�？酒咸褧r，皮薄易破，可用錫箔紙將果品包好，放到鐵板上大火烤至熱氣升騰后，再改為文火慢烘，直至熱氣通透果體。打開包裝后，葡萄晶瑩剔透，觸碰欲破，令人垂涎三尺。
　　最后是配料。肖莉說：“配料運用得好，烤出的水果更加清香溢人，讓人吃得齒頰生香。”比如烤味道清淡的蘋果時，可根據(jù)顧客口味，加上蜂蜜、白糖等；烤酸味較重的桔子時，可放入紅酒等調味酒；烤梨、西瓜等，可放入沙瓣、巧克力等�！拔腋鶕�(jù)顧客反饋反復試驗，目前已開發(fā)出果醬、沙瓣、肉松、巧克力、奶味、甜酸味等十個系列的水果燒烤�！毙だ驅④娬f，“這些配方都是我獨創(chuàng)的，別人很不容易‘克隆’，現(xiàn)在，我毫不保留地傳給你，你學會后一天至少能賺300元錢�！眲④姺浅８屑ばだ颍詈蠓且o她5000元加盟費。肖莉考慮到他家的實際情況，只收了2000元。
　　喜上眉梢：
　　狂賺百萬不是夢肖莉舉辦加盟店的消息傳出后，襄樊市內的不少人紛紛要求加盟，僅3個月的時間，已加盟了20多家。肖莉覺得這里的市場已經(jīng)飽和了，為了保護加盟商的利益，她決定不再在襄樊發(fā)展加盟商。2006年元月，襄樊市的一個客戶慕名而來要求加盟。肖莉把他帶到賓館好好招待了一餐，善意地勸他說：“襄樊市場現(xiàn)在差不多已快飽和了，再多了就會惡性競爭，胡亂壓價，誰也賺不到錢。你要是到別的城市發(fā)展我可以傳給你，但你要是在襄樊市，我勸你還是重新考慮。”客戶說：“ 我土生土長在襄樊，就想在這里加盟，我可以給你雙倍加盟費�！毙だ蛐α诵�，再次婉言拒絕了。對方很不理解地望著她，說：“沒見過你這樣的人，給你錢你都不賺！”肖莉憨厚地笑笑，什么也沒有說。
　　后來，看外地的加盟商越來越多，肖莉又開辦了自己的網(wǎng)站，建立起專門的論壇，以供加盟商在網(wǎng)上交流經(jīng)驗。加盟商有什么技術上的問題，肖莉都會在網(wǎng)上一一給予回復。
　　另外，肖莉處處為加盟商著想，一有什么新技術，她都根據(jù)自己的實踐經(jīng)驗及時傳授給他們。顧客的口碑是最好的宣傳，2007年，隨著肖莉的知名度越來越高，來自上海、北京、吉林等全國各地的加盟商越來越多，截至目前，全國各地的加盟商已逾40家。如今，肖莉靠燒烤已為自己掙下了近百萬家產(chǎn)。談起下一步的打算，肖莉滿懷憧憬：“我計劃進一步豐富燒烤果品，尤其在烤法和配料上多下功夫，讓顧客可以不停地吃到新產(chǎn)品，吃出新驚喜�！�

作者: 小飛 時間: 2010-5-2 12:03
水果也能燒烤？？

作者: 拼命三狼 時間: 2010-6-11 13:16
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