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標(biāo)題: 原來(lái)豆腐制作過(guò)程如此簡(jiǎn)單，在家自制放心豆腐 [打印本頁(yè)]
作者: 霓漫天 時(shí)間: 2023-6-29 10:17
標(biāo)題: 原來(lái)豆腐制作過(guò)程如此簡(jiǎn)單，在家自制放心豆腐
傳統(tǒng)的豆腐是石膏豆腐，現(xiàn)代的有鹽鹵豆腐，內(nèi)脂豆腐，而如今講求養(yǎng)生，有酸點(diǎn)豆腐，再加上用的是非轉(zhuǎn)基因的黃豆制作而成，吃得更加健康。
準(zhǔn)備材料，豆腐模具，250克黃豆，2000ML水，40ml白醋200ml水配制的水，
這個(gè)是豆腐模具，大家可以找某寶去淘一套回來(lái)
1、250克黃豆泡發(fā)一晚。（我用的是黑豆，所以皮是黑色，里面是綠色，所以顏色偏暗）
2、泡發(fā)好的黃豆加入2000ml水放料理機(jī)攪碎，用紗布過(guò)濾一遍
3、豆?jié){大火煮開后，轉(zhuǎn)小火3-5分鐘把豆?jié){煮透。記住大火燒開一定要改小火繼續(xù)慢慢熬煮，直到煮透
4、煮開的豆?jié){，冷卻5分鐘左右
冷會(huì)兒可以看到都將上面有一層豆腐皮，筷子挑起來(lái)非常好吃
5、再倒醋水，40ML白醋+200毫升水調(diào)的水，一點(diǎn)點(diǎn)倒，看到有豆花形成了就馬上停止不要倒了，基本上只要倒一點(diǎn)點(diǎn)就有豆花形成了.......不要倒太多，太多豆腐會(huì)有酸味
豆花形成后，靜置20分鐘
6、把豆腐腦倒進(jìn)模具，想吃嫩一點(diǎn)就壓20分鐘，想吃老豆腐就壓的久一點(diǎn)。一個(gè)小時(shí)左右。
7、沒(méi)有任何添加劑，營(yíng)養(yǎng)健康的豆腐就做好了
至于豆腐怎么吃，相信南北有些差異，但是有一點(diǎn)相同就是豆腐不管是南方還是北方，一年四季都會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上
今天做的豆腐可以一豆三吃，每一種都很美味，你學(xué)會(huì)了嗎？期待大家的作品
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