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標題: 油蛤這樣炒味道特別鮮美 [打印本頁]
作者: 白子畫    時間: 2023-6-12 16:26
標題: 油蛤這樣炒味道特別鮮美
【蔥姜炒油蛤】
材料：油蛤，蔥姜，生抽，紅椒
做法：
油蛤，特別鮮美，就是在北方市場很少能碰到，偶爾見一回，趕緊買回來一些，先用水養(yǎng)一養(yǎng)，加少許粗海鹽，吐吐泥沙
用清水投洗幾遍
上鍋蒸
油蛤外殼顏色慢慢變紅，口張開即可
把蒸出來的湯留下來，這個湯特別鮮美，一會兒要用
用手把另一半掰掉，沖洗掉里面的泥沙
全部清洗干凈
準備姜絲，小米椒，紅辣椒和小蔥
起鍋燒油，下姜絲小米椒和紅尖椒，炒出味道
倒入處理好的油蛤
翻炒后加少許生抽
香蔥，把蒸出來的湯汁倒出來一些，注意湯底可能會有泥沙
燜一至兩分鐘即可
不需要加鹽，特別鮮美

來源：搜狐





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