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標題: 初春的美食，周末一定要準備這幾樣飯菜！ [打印本頁]
作者: 東方彧卿 時間: 2023-3-15 10:43
標題: 初春的美食，周末一定要準備這幾樣飯菜！
蘿卜絲汆丸子
食材：白蘿卜豬肉末、小蔥、鹽、糖、生粉、胡椒粉、料酒
做法：
做法
做法：
1、小蔥洗凈，蔥白切下備用，蔥綠切蔥花。白蘿卜去皮切細絲。鍋里放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味后倒入高湯或開水
2、接著把白蘿卜絲放入鍋內(nèi)，開火煮
3、剁好的豬肉餡放入盆中，加入適量的鹽、糖、生粉、料酒、胡椒粉，順著一個方向充分攪打上勁
4、鍋內(nèi)的白蘿卜絲煮至透明軟爛時，調(diào)入適量的鹽即可。接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內(nèi)中小火煮熟
5、食用前撒上蔥花即可。也可以根據(jù)自己的喜好加入適量粉絲
紅燒話梅排骨
用料：排骨400克、話梅9顆、冰糖一匙（碾碎）、熟白芝麻少許、生粉少許、姜少許、八角1個、料酒少許、生抽少許、老抽少許、香醋少許；
1.姜切片，排骨洗凈后用紙巾稍稍吸吸水分，加少許生粉拌勻；
2.入鍋煎至表面金黃撈出；
3.炒冰糖，放入煎好的排骨，均勻上糖色后，放入話梅、姜片、適量料酒、八角，加清水，因為我話梅沒有事前泡過，所以水量稍稍多一些，蓋過排骨高出大約1厘米的量；
4.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘左右；
5.水差不多耗去一半的時候，放適量老抽、生抽（根據(jù)排骨的量按差不多1：1.5比例），拌勻，繼續(xù)用小火燉15分鐘左右；
6.湯汁稠膩，滴上幾滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出鍋；
干鍋土豆片
干鍋土豆片
原料：土豆、五花肉、洋蔥、青紅椒、蔥姜蒜、想吃、干辣椒、花椒、鹽、白糖、生抽、豆瓣醬、老干媽、醬油、料酒
1、先把土豆去皮，從中間切開，切成菱形，裝入盤中清片洗干凈
2、洋蔥切成細絲，青紅椒切成菱形，五花肉切成細片裝入碗中，蔥姜蒜切片備用
3、鍋內(nèi)放油，熱到五成熟，倒入土豆片、把土豆片炸熟就可以、色澤微黃、將土豆片撈出來、關火控下油
4、鍋中再來少許油、放入五花肉、小火把五花肉煸熟、煸至五花肉發(fā)白，放入干辣椒、花椒翻炒
5、放蔥姜蒜炒香，放一勺郫縣豆瓣醬、一勺料酒、老干媽、生抽炒香
6、放入青紅椒、洋蔥大火翻炒，倒入炸好的土豆片，放半勺鹽、少許白糖提鮮炒勻，放入干鍋即可
來源：搜狐
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