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標(biāo)題: 一篇文章讓你了解食品出海新趨勢(shì) [打印本頁(yè)]
作者: 悠悠紫曦 時(shí)間: 2022-12-15 09:43
標(biāo)題: 一篇文章讓你了解食品出海新趨勢(shì)
近年來(lái)，食品飲料行業(yè)內(nèi)的出海品牌越來(lái)越多。據(jù)中國(guó)商報(bào)報(bào)道，2021年10月，元?dú)馍值巧蟻嗰R遜氣泡水暢銷榜 Top 10，成為行業(yè)首個(gè)且唯一進(jìn)入該榜單的中國(guó)飲料品牌。而老牌乳企蒙牛、伊利早在2018年就開(kāi)始向東南亞市場(chǎng)進(jìn)軍，收購(gòu)并建立了多個(gè)海外工廠。此外，洽洽、良品鋪?zhàn)�、三只松鼠等品牌也開(kāi)始著手國(guó)際化布局。正所謂“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，本篇文章介紹了2022年國(guó)外食品行業(yè)的新趨勢(shì)，讓我們一起來(lái)看一看吧！
01增強(qiáng)免疫力類產(chǎn)品的流行
在疫情影響下，許多消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)更偏向選擇可以提高他們免疫力的食品或補(bǔ)充劑。
研究發(fā)現(xiàn)在疫情后美國(guó)消費(fèi)者對(duì)姜黃、蜂蜜和生姜等可以增強(qiáng)免疫力的食品興趣顯著增長(zhǎng)。除了這些食物之外，維生素鈣片、泡騰片以及益生菌等能幫助人體增強(qiáng)免疫力的食品補(bǔ)充劑，在疫情這兩年也是達(dá)到了銷售巔峰。
雖然在疫情爆發(fā)之前，消費(fèi)者對(duì)這類產(chǎn)品的興趣已經(jīng)在上升，但相較于2016年至2018年間6%的年復(fù)合增長(zhǎng)率，疫情后一年內(nèi)的同比增長(zhǎng)率達(dá)到18%，為之前三倍。同時(shí)，根據(jù)谷歌趨勢(shì)數(shù)據(jù)顯示，“immune（免疫）”在食品和飲料類別中搜索量在疫情爆發(fā)之后達(dá)到峰值，并隨著疫情常態(tài)化穩(wěn)定在一個(gè)較高的搜索數(shù)量。
但需要注意的是，盡管這類食物銷量相比疫情前有很大增加，但這種現(xiàn)象非常受疫情影響。據(jù)調(diào)查，只有20%的消費(fèi)者表示，會(huì)在疫情徹底結(jié)束后繼續(xù)服用增強(qiáng)免疫力的食品。所以，想要出口這類產(chǎn)品，品牌不能只關(guān)注于“增強(qiáng)免疫力”，還要發(fā)掘出更多人們?nèi)粘Ｉ钪行枰墓δ埽@樣才能在保持消費(fèi)者新鮮感的同時(shí)促進(jìn)其消費(fèi)，把短期消費(fèi)者變成長(zhǎng)期用戶。
02更國(guó)際化的食物選擇
在過(guò)去三十年里，隨著全球化的發(fā)展，各國(guó)消費(fèi)者接觸到食物種類的增加，對(duì)食物的感知也有了越來(lái)越多改變，進(jìn)而飲食口味愈發(fā)多樣化。在美國(guó)，過(guò)去一年中，意大利菜、墨西哥菜和日本菜的價(jià)格分別平均上漲了172%、154%和143%。據(jù)英國(guó)每日郵報(bào)報(bào)道，中餐是全國(guó)最受歡迎的外賣食品選擇，其次是印度菜，而英國(guó)國(guó)菜炸魚(yú)薯?xiàng)l排名第三。調(diào)查表示，預(yù)計(jì)未來(lái)五年全球食品市場(chǎng)的年復(fù)合增長(zhǎng)率為11.8%。雖然消費(fèi)者要求更國(guó)際化的口味，他們也要求使用本地采購(gòu)的食材。對(duì)健康、本地和新鮮食材的偏愛(ài)也促進(jìn)了全球美食的增長(zhǎng)。
通過(guò)本地食材實(shí)現(xiàn)全球口味似乎是一個(gè)矛盾的趨勢(shì)，但這無(wú)疑給了調(diào)料品牌一個(gè)新的方向和市場(chǎng)。
以老干媽為例，作為“最讓人欲罷不能、魂?duì)繅?mèng)繞的女人”，不僅是中國(guó)調(diào)料海外賣的鼻祖，還登上了奢侈品折扣網(wǎng)站Gilt，并被譽(yù)為全球最頂級(jí)的辣醬�？吹竭@里，如果品牌產(chǎn)品是調(diào)料類，快考慮出海吧，沒(méi)準(zhǔn)下一個(gè)全球頂級(jí)調(diào)料就是你了！
03低糖低鹽類食品更受歡迎
歐美地區(qū)之前非常流行‘Clean Labels’產(chǎn)品，也就是沒(méi)有添加任何添加劑的食品。雖然這種產(chǎn)品現(xiàn)在已很少見(jiàn)了，但是糖和鹽這兩種最明顯且日常的添加劑是人們購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)非常注意的健康因素之一。這大概就是為什么原味果干類產(chǎn)品在國(guó)外市場(chǎng)非常受歡迎的原因吧！
所以品牌在生產(chǎn)時(shí)可以盡量向“原汁原味”靠攏，爭(zhēng)取最大化食材本身的味道，減少鈉含量和使用食材原糖都是不錯(cuò)的選擇。此外，包裝上一定要有很明顯的低糖低鹽標(biāo)識(shí)。這樣不但可以突出產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，吸引在意食品健康的消費(fèi)者，還能吸引一些好奇心強(qiáng)的新消費(fèi)者群體購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，還可以給消費(fèi)者傳遞一種健康的品牌理念。你學(xué)會(huì)了嗎？
知道了本年度食品品類的發(fā)展流行趨勢(shì)之后，品牌們是不是準(zhǔn)備摩拳擦掌大干一場(chǎng)了呢？先別急！了解大方向只是第一步，做好營(yíng)銷才能吸引更多客戶。品牌營(yíng)銷時(shí)最重要的是抓住用戶心理，做客戶喜歡的廣告。
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