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標(biāo)題: 煮湯圓，冷水下鍋還是開水下鍋？這三點(diǎn)記住了，個(gè)個(gè)完整不破皮 [打印本頁]
作者: 苜蓿656 時(shí)間: 2022-11-29 11:43
標(biāo)題: 煮湯圓，冷水下鍋還是開水下鍋？這三點(diǎn)記住了，個(gè)個(gè)完整不破皮
煮湯圓，冷水還是開水？記住這三點(diǎn)，個(gè)個(gè)完好，皮沒破記住這三個(gè)點(diǎn)，個(gè)個(gè)完好。
宅在家宅在家，元宵節(jié)到了。農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)。北方和南方的飲食有什么不同？北方人：元宵吃元宵。南方人：元宵節(jié)當(dāng)然要吃湯圓啦！
湯圓和元宵其實(shí)都是用糯米皮和餡做成的。元宵先把餡搟成丸子，然后搟在糯米粉上；而湯圓則是用糯米粉、水和面團(tuán)、餡料包裝出來的。
更大的區(qū)別在于湯圓的口感更細(xì)膩，柔軟爽滑，更受喜愛。小麗是北方人，全家人都喜歡吃湯圓。非常時(shí)期雖然不出門，但好在包爸爸早早準(zhǔn)備好了湯圓，元宵節(jié)可以在家過元宵。另外，今天的晚餐，我們還要吃一頓餃子。所以，沒有湯圓的朋友們不用郁悶，吃餃子也能過元宵哦！
關(guān)于湯圓，大多數(shù)人都會有煮的問題，是涼水煮還是水煮呢？
有什么注意事項(xiàng)？
我在家里遇到過這個(gè)問題。有一次，兒子想吃湯圓，寶爸爸自己去廚房做湯圓。于是，一鍋湯圓炸了出來。兒子吃著皺著眉頭，偷偷告訴我，以后再也不讓爸爸煮了。我家吃湯圓的時(shí)候比較喜歡甜甜的黑芝麻餡，今年就不放了。那怎么煮才不會碎呢，這次煮的時(shí)候特意讓寶爸看的，不碎不爆，軟軟糯糯的，很好吃！
【如何煮湯圓】
材料是冷凍黑芝麻湯圓、枸杞半把、水
具體方法：
第一步準(zhǔn)備冷凍黑芝麻湯圓，不用解凍！
往鍋里加水，開火。需要注意的是水要多，這也是湯圓不破皮的關(guān)鍵。
第二步，鍋里的水燒開到40-50度的時(shí)候，倒入湯圓，然后用勺子把湯圓推到不粘底，蓋上蓋子，端上來煮沸
煮湯圓時(shí)，不要下鍋過冷水。那是因?yàn)闇珗A最容易泡在冷水里，尤其是冷凍湯圓。
正確的做法是鍋里的水放40-50度。隨著水溫升高，這時(shí)候外皮就熟了，不會出現(xiàn)泡水的問題。
第3步：湯圓煮沸后，轉(zhuǎn)中火。這時(shí)候我放了一些洗凈的枸杞，漂浮的湯圓不用推。當(dāng)鍋里的水沸騰時(shí)，湯圓會不停地滾動(dòng)。這時(shí)候火不宜過大。容易煮沸。
非常時(shí)期吃湯圓，加點(diǎn)枸杞子，增加身體抗病能力，提高抵抗力
第四步：湯圓會繼續(xù)長大，中火煮沸3-5分鐘后關(guān)火。
注意湯圓煮的時(shí)間不能太長，時(shí)間長了會破皮
最后一步要注意：不能用漏勺舀湯圓。湯圓跟餃子不一樣。皮膚又粘又軟。它會粘在一起并導(dǎo)致皮膚破裂。正確的做法是用勺子直接盛湯。別急著吃，剛出鍋的黑芝麻湯圓會從黑芝麻餡里流出來，要等涼了再吃，以免燙傷。
煮湯圓不破皮的要點(diǎn)總結(jié)：
1不用解凍，水面要寬，水溫40-50度為宜。
所以既不是冷水也不是開水。
2蓋上鍋蓋，大火煮開，不用攪拌，中火煮3-5分鐘
3舀湯圓要用勺子盛湯，不要用漏勺
最后，小麗還想嘮叨幾句：家里有老人小孩，吃湯圓要格外注意。別擔(dān)心，避免窒息，小口吃！
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