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標(biāo)題: 沒(méi)想到，蘿卜和雞肉才是絕配，教做法，好吃下飯，一次就上癮 [打印本頁(yè)]
作者: 苜蓿656 時(shí)間: 2022-11-17 15:56
標(biāo)題: 沒(méi)想到，蘿卜和雞肉才是絕配，教做法，好吃下飯，一次就上癮
俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保平安”，蘿卜正是冬季的應(yīng)季蔬菜，爽脆多汁，價(jià)格低廉，是冬季里難得的好食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“小人參”之稱。
蘿卜雖好，可也有它的缺點(diǎn)，由于含有一定的蘿卜硫素，使蘿卜有一股“臭味”和“辣味”，也就是獨(dú)特的“蘿卜味”，一些人不喜歡吃蘿卜也在于此，用蘿卜做菜時(shí)要考慮到這個(gè)問(wèn)題。
分享一道蘿卜燒雞塊的做法，蘿卜在燜煮的過(guò)程中，吸收了雞肉的鮮香味道和油脂，讓人不適的“蘿卜味”一消而散，好吃又下飯，菜整體的味道也更馥郁了，蘿卜和雞肉堪稱絕配，一次就吃上癮，做法分享給大家。
蘿卜燒雞塊準(zhǔn)備食材：白蘿卜一根、雞腿一個(gè)、青椒和紅椒各一個(gè)、大蔥、生姜、大蒜，白糖、生抽、老抽、料酒、八角、香葉。
1、一個(gè)雞腿清洗干凈，剁成塊，生姜洗凈去皮切塊，蔥切段，煮鍋中加入適量的清水，將雞塊放入鍋中，倒入一勺料酒煮沸，繼續(xù)煮2分鐘左右，撇出浮沫后撈出控水。
2、白蘿卜清洗干凈，刮掉蘿卜皮后切成滾刀塊，青椒和紅椒清洗干凈斜刀切成菱形片，再準(zhǔn)備2片香葉、一個(gè)八角。
3、起鍋燒油，加入一勺白糖炒出糖色后，倒入雞塊、姜片、大蒜、香葉、八角，翻炒均勻使雞塊裹上糖色。
4、倒入2勺老抽、少量的老抽，加入沒(méi)過(guò)雞塊的開(kāi)水，小火燉煮15分鐘左右。
5、倒入切好的白蘿卜塊，燉煮20分鐘后，加入青紅椒片，翻炒至斷生后，加入適量的鹽，轉(zhuǎn)大火收汁后出鍋，撒上小蔥碎即可。
——老井說(shuō)——冬季人們喜歡羊肉、火鍋等比較油膩厚重的食材，這樣雖然能增加體內(nèi)熱量，有助于抵御寒冬，但長(zhǎng)時(shí)間的大魚(yú)大肉吃多了，可能會(huì)增加消化的負(fù)擔(dān)，這時(shí)候可以吃點(diǎn)蘿卜，能幫助消化和通氣，蘿卜這種優(yōu)質(zhì)的好食材在冬季可別放過(guò)了。
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