<![CDATA[<cite id="syeuw"></cite>]]>|
<![CDATA[<strike id="syeuw"><samp id="syeuw"></samp></strike>]]><![CDATA[<button id="syeuw"><input id="syeuw"></input></button>]]><![CDATA[<code id="syeuw"><tr id="syeuw"></tr></code>]]>|
| <![CDATA[<sup id="syeuw"><tr id="syeuw"></tr></sup>]]>|
|
|
汕尾市民網(wǎng)
標題: 自制3種網(wǎng)紅流心蛋，日式、英式、全都靠邊站！就是如此簡單！ [打印本頁]
作者: 苜蓿656 時間: 2022-11-12 15:04
標題: 自制3種網(wǎng)紅流心蛋，日式、英式、全都靠邊站！就是如此簡單！
本帖最后由 苜蓿656 于 2022-11-12 15:10 編輯
大家好�。∥沂且粋�愛吃美食&愛做美食的私人廚娘，因為我做的美食都太好吃了，吃完的人第一句都是哇塞！所以江湖上我的名字被稱作：哇塞廚娘�。ㄎ� 暗喜）
今天是我第一天分享美食，第一天分享一個看上去沒什么技術(shù)含量，但又充滿技術(shù)含量的一道“菜”，就是我們家中必備的雞蛋。
話說雞蛋的吃法千變?nèi)f化，最近全網(wǎng)比較流行的流心蛋，不知道你們吃了沒？特別是便利店賣的那種溫泉蛋，一戳就爆漿！�。ǹ谒鞒鰜砹耍�
別急，今天為大家分享常見的3種流心蛋的方法和技巧，請看下面：
第1個 ：先來分享網(wǎng)紅溫泉蛋，提問：溫泉蛋非得有溫泉么？回答：老婆餅里真有老婆嗎？
那么超級溫柔又貼心的溫泉蛋，是怎么剛剛好那么溫柔的流露內(nèi)心呢？其實蛋黃、蛋清凝固點是有數(shù)值差的，哇塞科普時間到，在65-68℃的水溫里，蛋清與蛋黃的成熟度剛好差不多，這個時候的口感屬于偏嫩。所以要想做出成功的溫泉蛋，對水溫的控制是極為重要的。
首先挑選四個溫柔的蛋蛋，清洗一下，再放入冷藏室內(nèi)。
/溫泉蛋完美做法 /
❶ 提前將清洗后的雞蛋放在冰箱冷藏室里。
❷ 把“溫泉水”在鍋中燒開后，加入涼“溫泉水”。水的多少取決于雞蛋的數(shù)量，那么熱水和涼水的比例可以按照10:1來添加。
❸ 把雞蛋慢慢的放入剛才調(diào)配好的溫水中，蓋上蓋子燜12分鐘。
❹ 叮鈴鈴~時間到！取出雞蛋，放在涼水里等待降至室溫。輕輕磕一下，把雞蛋打在碗里即可。可以配著面條吃，也可以搭配蓋飯吃！
如果想吃不同程度的溫泉蛋，在時間上可以往后延遲呦！
簡單又快捷，早上來一顆溫泉蛋充滿元氣一整天！
第2種：它就是太陽蛋啦，煎蛋的一種，因為蛋黃露在外面非常像太陽而得名，當你用筷子戳破蛋黃的那一刻，尤為感動，流心的蛋黃瞬時流出，滿足感沖上大腦！如果把它拌在炒面里，根根面條上都裹滿蛋液，那是要多香濃就有多香濃。問題來了，怎么能做出完美太陽蛋呢？哇塞來支招，有一個非常重要的步驟，那就是“全程小火煎，最后關(guān)火燜”。來吧朋友，我們試一試！
/ 流心太陽蛋做法 /
❶ 拿出一個滴膠水都不粘的鍋，用小火把鍋燒熱，把手放在鍋上空能感受到溫暖卻不燙手。
❷ 在鍋中倒入一丟丟的油，晃動鍋，讓油把鍋底涂勻。
❸ 輕輕打入雞蛋，如果想要好看的造型，也可以在鍋中放一個洋蔥圈，再把雞蛋敲入或者用煎蛋的造型鍋。
❹ 小火煎蛋至蛋白幾乎全部凝固時，此時關(guān)火再蓋上鍋蓋。等待一首歌的時間，大約五分鐘左右。一顆具有靈魂的流心煎蛋就OK了
第3種：日式火燒云，哇塞認為，這是最健康吃雞蛋的一種方法，怎么才能做出一顆會流心、外形飽滿，蛋白呈固體、絮狀物少的日式火燒云呢？
敲重點來了，需要靈魂佐料，那就是白醋，另外攪漩渦也是重要的操作要點。
/ 日式火燒云做法 /
❶ 第一步，把最漂亮的雞蛋打在小碗里。
❷ 在水里加兩勺白醋，水開之后轉(zhuǎn)小火，用筷子向一個方向攪出一個漩渦，然后關(guān)火。
❸ 關(guān)火后馬上把雞蛋貼近水面，順著漩渦倒進水里，重點來了，此時千萬不要開火，讓雞蛋在水的余溫里成形，需要3分鐘左右。
❹ 3分鐘后，用漏勺把火燒云舀出，表面上漂浮的雞蛋碎扔掉，再用涼水輕輕的沖掉表面的白醋，就是完美的日式火燒云啦~
今天哇塞分享了看似簡單又不容易操作的流心蛋的做法，希望你能成功的做出任意一種，希望你的生活像這流心蛋一樣富得流油！
如果喜歡我分享，可以給我一個鼓勵！我會繼續(xù)分享美食！
當然你也可以留言你喜歡的菜名，也許下一期我就會分享你的菜呦~拜拜~
來源：搜狐
| 歡迎光臨 汕尾市民網(wǎng) (http://www.gzylkswx.com/) |
Powered by Discuz! X3.4 |
