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標題: 螃蟹肥了！一口咬下去，鮮到靈魂出竅！ [打印本頁]
作者: 苜蓿656 時間: 2022-10-28 14:14
標題: 螃蟹肥了！一口咬下去，鮮到靈魂出竅！
秋風涼，窗外桂花香。
每年此時，北方黃葉飄零，南方秋意初現(xiàn)。秋燥明顯，晝夜溫差大，一定要注意早晚添衣，避免寒氣侵擾。
而對吃貨們來說，吃飽往往比穿暖更重要。
說起秋季的標配美食，螃蟹必須榜上有名。
深秋到來，來幾盤精致的點心，配一壺花雕酒，嘗一口黃膏豐腴的螃蟹，時節(jié)的滋味，便從舌尖融化進了心里。
作為“國民團寵”螃蟹怎么吃更合適？
螃蟹的正確打開方式是什么？
優(yōu)質(zhì)的大閘蟹，往往擁有以下特征：
一、青背，蟹背呈泥青色，滑而有光澤。
二、白肚，蟹腹呈白玉色，貼泥的臍腹?jié)嵃兹缬�，無斑點。
三、黃毛，蟹腳長毛而呈黃色，挺拔而又柔軟。
四、金爪，蟹爪末節(jié)呈金色，靈活有力放在玻璃上能八足挺立。
何時吃蟹最佳？
十月至十一月是吃螃蟹最好的時節(jié)。十月母蟹為佳，十一月公蟹為妙。
吃蟹分幾步？
首先，一定要趁熱吃。
至于流油的蟹黃，回甘的蟹身，鮮甜的蟹腳三者的品嘗順序，就看個人喜好了。
比較講究的人，拆完一只螃蟹，還能擺出一只螃蟹。
那些大大咧咧之人，就如薛姨媽所說，“我自己掰著吃香甜，不用人讓�！痹趺词娣驮趺磥戆伞�
吃螃蟹少不了什么？
一是姜醋，二是花雕酒/黃酒。
螃蟹性涼，花雕酒暖胃。蟹肉在花雕酒的襯托下，更顯鮮嫩。
螃蟹配姜醋，既能去腥增鮮，也可中和寒涼。
也要提醒吃貨們，螃蟹雖鮮美，但膽固醇和嘌呤也不是鬧著玩兒的。建議一頓不超過兩只，每周不超過三只。腸胃功能比較弱的，更不要貪嘴哦。
來源：搜狐
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