西紅柿作為常見的抗氧化食物,既能輔助降血脂,還能預(yù)防心腦血管疾病。
但日常生活中,更多人只是用來搭配雞蛋,今天小編就要告訴大家,西紅柿和它一起吃更營養(yǎng)!
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西紅柿+土豆——保護(hù)血管
西紅柿富含維生素C、維生素P、胡蘿卜素等營養(yǎng)素,有助于降低血液粘稠度,保護(hù)血管。
土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的,B族維生素是蘋果的4倍!維生素C含量是蘋果的10倍!
這兩種食材都含有豐富的鉀元素和膳食纖維等營養(yǎng)素,有助于平穩(wěn)血壓、保護(hù)血管。
吃法推薦:西紅柿土豆疙瘩湯
食材:西紅柿、土豆、雞蛋、面粉。
做法:
1、西紅柿切塊,下入鍋中炒成西紅柿醬。
2、少許蔥姜片煸炒,倒入開水,調(diào)入4克鹽、10克醬油、一點(diǎn)白糖和白胡椒粉調(diào)味。
3、土豆去皮切丁,放入開水鍋中焯煮。開鍋后關(guān)火撈出來,放入面粉中輕輕搖晃,使其均勻裹上面粉。然后用手輕捏定型。再用漏勺篩去多余的粉。
4、土豆疙瘩下入西紅柿湯里,定型后倒入蛋液,煮10秒鐘左右關(guān)火,攪拌均勻即可出鍋。
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西紅柿+茄子——抗氧化
西紅柿富含番茄紅素,抗氧化作用很強(qiáng),具有一定防癌的作用。
茄子富含膳食纖維,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助代謝體內(nèi)的毒素和廢物,也有助于防癌。
吃法推薦:西紅柿燒茄子
茄子易吸油,以下做法巧用西紅柿汁,讓茄子既不吸油又美味!
食材:西紅柿、茄子、大蒜。
做法:
1、西紅柿、茄子切塊,切西紅柿?xí)r出的汁倒入茄子里,抓勻腌制。
2、鍋里少油,下入茄子,蓋蓋燜2-3分鐘,開蓋放入蒜蓉,翻炒均勻。
3、下入西紅柿塊,調(diào)入料酒、白糖、鹽,加一點(diǎn)水炒勻即可,出鍋后再撒上一些生蒜蓉。
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西紅柿+大蒜——提高免疫力
番茄紅素是抗氧化劑,可以有效地清除人體內(nèi)的自由基,保持細(xì)胞正常代謝。大蒜中的大蒜素可以殺菌、抗氧化。
這兩種有抗氧化作用的食材搭配,可以起到提高免疫力的作用。
吃法推薦:醋蒜拌西紅柿
我們平時(shí)吃涼拌西紅柿,放白糖比較多,不妨試試專家推薦的這道吃了多年的醋蒜拌西紅柿,不一樣的口感,更大的好處!
食材:西紅柿、醋、醬油、大蒜。
做法:
西紅柿切片,放一點(diǎn)醋、醬油,加入拍好的大蒜,輕輕拌勻即可。
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西紅柿生吃好還是熟吃好?
西紅柿生吃維生素C保留得更充分,但要注意脾胃虛寒的人不適合生吃。
而熟吃則可以使番茄紅素更充分釋放,專家告訴我們,番茄紅素充分釋放有三個(gè)要點(diǎn):①切碎;②高溫;③和油接觸,所以把西紅柿切碎炒熟是非常好的吃法。
您也可以試試做些西紅柿醬,天然無添加,更加安全放心。吃飯沒胃口,做菜時(shí)放點(diǎn)西紅柿醬,酸甜開胃。
自制西紅柿醬
5份西紅柿和1份洋蔥切碎后,鍋中放油,大火煸炒兩樣食材至泥狀,再加入少許糖、胡椒粉和醋調(diào)味即可。
做好的醬可以裝入一次性紙杯里,封上保鮮膜冷凍保存,每次解凍一杯即可。
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吃西紅柿的兩個(gè)禁忌
1不吃未成熟的青色西紅柿
未成熟的西紅柿中,可能含有大量番茄堿,多食會(huì)發(fā)生中毒。中毒癥狀為惡心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀,嚴(yán)重者還有生命危險(xiǎn)。
熟西紅柿最好買顏色深紅的,顏色越深番茄紅素含量越高。
圖中左邊的西紅柿番茄紅素含量更高△2這幾類人要少吃
西紅柿性寒,空腹時(shí)、脾胃虛弱者、患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動(dòng)期病人不宜多食用;它也富含礦物質(zhì)鉀,腎臟病人也不能食用過多。
來源:北青網(wǎng)健康綜合
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