人們常說(shuō):不干不凈,吃了沒(méi)病。美味的食物不小心掉到地上,人們第一時(shí)間快速撿起來(lái),然后用手搓一下或吹一吹繼續(xù)吃下去。部分人認(rèn)為只要食物掉在地上,三秒內(nèi)撿起來(lái)就能吃,這果真如此嗎。
食物掉地上三秒還能吃?
有一說(shuō)法:掉在地下的食物,三秒內(nèi)撿起來(lái)依然能吃,因?yàn)榧?xì)菌反應(yīng)需要一定的時(shí)間,反應(yīng)后才進(jìn)入食物中,這種說(shuō)法深入人心。不過(guò)此說(shuō)法已經(jīng)被科學(xué)家的試驗(yàn)結(jié)果推翻,美國(guó)某研究員曾經(jīng)對(duì)沙門(mén)氏菌做過(guò)研究,在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中控制食物掉落的時(shí)間變量,掉落在地上的材質(zhì)變量,如木頭、地毯和瓷磚以及不銹鋼等,用香腸作為掉落的食物。結(jié)果顯示,食物掉落時(shí)間跟細(xì)菌量并沒(méi)有太大的關(guān)聯(lián),也就是說(shuō)食物掉在地上的那一刻細(xì)菌已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)移,跟撿起來(lái)的速度沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)。細(xì)菌轉(zhuǎn)移到食物上并不需要反應(yīng)時(shí)間,因?yàn)榧?xì)菌數(shù)量龐大且密集,并不像蒼蠅或其他蟲(chóng)子一般,細(xì)菌可跟隨空氣和水分移動(dòng)。若水分足的食物如蘋(píng)果、梨或西瓜掉在地上,細(xì)菌會(huì)快速沾染上去。相對(duì)來(lái)說(shuō),食物越干燥,粘上的細(xì)菌就越少。
如何正確儲(chǔ)存日常生活中的食物?
1、主食類(lèi)
日常中常見(jiàn)的主食有饅頭面條、水餃和米飯等。若當(dāng)天吃不完,可以把沒(méi)吃完的食物分裝且密封后保存;若兩天內(nèi)能吃完,需放在冷藏室中;兩天內(nèi)吃不完還需放在冷凍室中保存。
2、新鮮蔬果類(lèi)
室溫下存放的蔬菜不能超過(guò)三天如胡蘿卜青椒或豆角等。白菜、土豆以及洋蔥耐儲(chǔ)性比較好,能在涼爽的室溫下儲(chǔ)存兩個(gè)星期以上。另外在室溫下儲(chǔ)存蔬菜時(shí)需遠(yuǎn)離暖氣房,盡量放在沒(méi)有封閉的陽(yáng)臺(tái)上;也可以把蔬菜放在冰箱中來(lái)延長(zhǎng)保存期,不過(guò)放在冰箱前先用軟紙包上,然后再放進(jìn)儲(chǔ)藏室中,這樣能防止食物吸水腐爛和變質(zhì),還不能貼近冰箱內(nèi)壁,以免凍傷蔬菜。漿果類(lèi)如草莓、葡萄和藍(lán)莓等需冷藏儲(chǔ)存,24小時(shí)內(nèi)必須吃完;熱性水果可放在室溫下儲(chǔ)存不能冷藏如火龍果、芒果或香蕉;蘋(píng)果和梨需用紙巾包起來(lái),這樣能保持其水分,然后放在室溫下儲(chǔ)存,通常能放置15~30天。
3、魚(yú)肉水產(chǎn)類(lèi)
新鮮的魚(yú)肉類(lèi)只要當(dāng)天能吃完,需放在冰箱冷藏室中;若當(dāng)天不能全部烹調(diào),先切開(kāi)一次能烹調(diào)完的量,再分別用保鮮袋包好放進(jìn)冷凍室中保存。再次食用前需把凍魚(yú)肉提前一晚上拿出來(lái),放在冷藏室中慢慢化凍。鹵制的肉類(lèi)需用保鮮盒密封后放在冷藏室中,兩天內(nèi)需吃完;臘肉或香腸等直接放在涼爽干燥的環(huán)境中即可。
溫馨提示
地面干凈程度決定掉落的食物臟不臟,掉落的地面干燥,三秒內(nèi)把食物撿起來(lái)再吃,并不會(huì)有任何影響。不過(guò)若家中有寵物或有蟑螂或老鼠等,可能會(huì)攜帶致病寄生蟲(chóng)和細(xì)菌,掉落的食物盡量不要吃,以免引起胃部疾病。
來(lái)源:家庭醫(yī)生在線
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