現(xiàn)如今，秋葵已成為餐桌上最普通的家常菜，口感脆嫩又潤(rùn)滑，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。秋葵中含有豐富的植物蛋白、多種維生素和微量元素以及脂肪，適當(dāng)吃能增強(qiáng)免疫力，起到通淋利咽和調(diào)經(jīng)效果，而且也能輔助治療咽喉腫痛和小便淋澀。
秋葵有哪些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？
1、自帶黏液
秋葵自帶黏液，其主要成分是秋葵多糖，這屬于膳食纖維，能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，給人們一定的飽腹感，又能降低血脂和緩解便秘，而且也能抗氧化。秋葵特別適合糖尿病患者，這主要得益于其中的黏液和膳食纖維，能延緩餐后血糖升高。
2、營(yíng)養(yǎng)素種類多
秋葵嫩果中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和維生素E，而且也含有眾多鋅和硒以及鈣，能增強(qiáng)抵抗力。紅秋葵中花青素和類胡蘿卜素含量高，綠秋葵中葉綠素含量高。
3、熱量低
秋葵中含有的水分比較多，脂肪含量少，比較適合減肥者。
經(jīng)常吃秋葵會(huì)帶來(lái)哪些好處？
1、維護(hù)腸胃健康
秋葵中的黏性物質(zhì)能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)；還有牛乳聚糖以及果膠，利于食物消化，輔助治療胃潰瘍和胃炎，保護(hù)腸胃健康。秋葵分泌的黏蛋白可保護(hù)胃壁，刺激胃液分泌，幫助提高食欲，有效改善消化不良癥狀。
2、減肥
秋葵屬于典型的低脂肪、低熱量蔬菜，不僅為身體提供所需營(yíng)養(yǎng)，而且也有益于減肥。
3、降血糖
秋葵中含有水溶性果膠和黏液蛋白，可減緩糖分吸收，降低機(jī)體對(duì)胰島素需求，阻礙膽固醇吸收，從而改善血脂，利于排除體內(nèi)毒素。秋葵中也含有大量類胡蘿卜素，能維持胰島素正常分泌，幫助平衡血糖。
4、美容養(yǎng)顏
秋葵中含有維生素C以及可溶性膳食纖維，能保養(yǎng)皮膚，使得皮膚更加美白和細(xì)嫩。秋葵中也含有抗氧化劑，能對(duì)抗自由基，延緩衰老。
溫馨提示
可用多種方式來(lái)烹調(diào)秋葵，大火爆炒、涼拌、制作成湯菜或油炸以及燉煮都可以。烹調(diào)前應(yīng)放在開水中焯燙3~5分鐘，能去除其澀味；為能避免黏液流失，秋葵盡可能整顆烹調(diào)，能避免膳食纖維流失，若秋葵個(gè)頭比較大，不妨對(duì)半切開后焯燙。秋葵中含有豐富的可溶性膳食纖維，跟肉類共同炒，能減少肉類膽固醇攝入量。值得注意的是，平時(shí)儲(chǔ)存秋葵時(shí)不能放入冰箱中，以免凍傷，放在6~8℃的環(huán)境中即可。
來(lái)源：家庭醫(yī)生在線
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