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標(biāo)題: 棒棒噠，陸豐海馬酒釀造技藝已被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 [打印本頁]
作者: 女大亨 時間: 2022-2-18 11:26
標(biāo)題: 棒棒噠，陸豐海馬酒釀造技藝已被列入廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
本帖最后由 心無掛礙 于 2022-2-18 11:28 編輯
陸豐海馬酒始創(chuàng)至今已傳承130多年。由于其酒味芳香、回味甘醇，同時富含人體所需的多種活性特質(zhì)，具滋陰養(yǎng)陽、強(qiáng)筋活絡(luò)、益氣補(bǔ)血、健身養(yǎng)顏等之功效，素有“南國一寶”的美稱。2012年2月，被列入第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。主要分布于陸豐市以及周邊市縣，產(chǎn)品銷售全國各地，在港澳和東南亞地區(qū)也頗有影響。
海馬酒原是宋、元、明的宮庭御酒，至清傳入民間。光緒七年（公元1881年），李宗德在陸豐東海新厝仔村開辦釀酒作坊，將當(dāng)?shù)貪O民出海打撈的海馬與20多種中藥材浸泡于高度精良米酒，采用傳統(tǒng)手工技藝進(jìn)行陳釀勾兌，釀造出具有地方特色的陸豐海馬酒。
陸豐海馬酒采用海馬這一名貴海洋生物和沙參、人參、熟地、枸杞、靈芝等26種優(yōu)質(zhì)中藥材、米酒、優(yōu)質(zhì)蒸餾水為原料。釀造工藝具有顯著特點，始終保持焙制、浸泡、手工勾兌等釀造技藝的獨特環(huán)節(jié)，酒味芳香、回味甘醇，色澤晶明，清爽可口。富含人體所需的蛋白質(zhì)，多糖、牛黃酸、黃酮、甾醇，多種氨基酸，微量元素等活性特質(zhì)，可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)和生理活力，四季常飲、具有補(bǔ)腎壯陽、強(qiáng)筋活絡(luò)、益氣補(bǔ)血、健身養(yǎng)顏主要功效。
陸豐海馬酒不含人工激素、無副作用、飲用安全，適合青、中、老人的保健飲用。海馬屬于海龍科。俗語說“東北人參”、“江南海馬”，其藥用價值早在《本草綱目》有記載，海馬對免疫功能低下或腎虛引起體乏，失眠、記憶力減退、食欲不振、高血脂等癥有明顯的功效。陸豐海馬酒配方科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，釀造技藝對傳統(tǒng)的中醫(yī)藥養(yǎng)生研究具有很高的科學(xué)價值，是養(yǎng)生酒的代表性產(chǎn)品。
目前，陸豐海馬酒已通過QS食品安全認(rèn)證，以其獨特的傳統(tǒng)釀酒浸技藝，越來越受到人們的喜愛，成為嶺南地區(qū)和港澳、東南亞酒文化和飲食文化的代表。
作者: 流山 時間: 2022-2-19 16:40
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