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標題: 炊發(fā)粿，品年味 [打印本頁]

作者: 碩炫 時間: 2022-1-29 00:25
標題: 炊發(fā)粿，品年味
本帖最后由碩炫于 2022-1-29 01:04 編輯

         炊發(fā)粿，品年味

  炊發(fā)粿是地方一種從古代流傳至今的民俗活動，逢年過節(jié)人們都喜歡炊發(fā)粿來食用，發(fā)粿寓意著發(fā)財、發(fā)家等涵義，成為民間一種吉祥美食品，深受人們的喜愛。炊發(fā)粿，品年味，具有獨特味道的地方民間習俗。
  發(fā)粿作為過年過節(jié)的吉祥食品，在物質(zhì)匱乏年代，它是小孩們嘴里的奢侈品，更是人們敬神祭祖難得的供品。以前要弄些發(fā)粿粉并不那么容易，面粉和小蘇打粉按比例要自己配，現(xiàn)在的發(fā)粿粉是配好的，有些商家還配好赤沙糖給客戶，現(xiàn)在買發(fā)粿粉回家用水調(diào)均衡裝進發(fā)粿杯就可以炊了。

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今年農(nóng)歷臘月廿四日過南方小年時，內(nèi)人在市場商店里買了兩包發(fā)粿粉回家炊了兩鼎發(fā)粿，發(fā)粿杯是鋁膜做的，外面呈淺紅色，這樣來作為敬神祭祖的供品擺放在祭桌上更顯得吉祥。炊第一鼎發(fā)粿時有兩個蓋頭粿，一個被小孩趁熱吃掉了，一個被我們留下來細細觀賞，這個蓋頭粿民間又叫“錢粿”，中間會開裂的，意思是發(fā)了暗笑。這次炊發(fā)粿時，我們用透明的鼎蓋，可以觀看發(fā)粿杯里發(fā)粿醬在高溫蒸氣大的情況下發(fā)酵開裂的情形，一家人圍觀議論紛紛，其樂融融，炊發(fā)粿的過程，其實就是表達美好心愿，營造年味的民俗活動，可以讓家人記住傳統(tǒng)民俗，融洽親情。

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（這個“錢粿”很有趣）

炊發(fā)粿，品年味，其樂融融！
1月27日

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