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標(biāo)題: 全麥無糖無油小餐包，輕食早餐必備，低糖低脂 [打印本頁]
作者: MOMO599 時間: 2022-1-16 09:24
標(biāo)題: 全麥無糖無油小餐包，輕食早餐必備，低糖低脂
全麥無糖無油小餐包，低糖低脂減脂必備！
一款無糖無油的全麥小餐包，簡單的直接法，沒想到效果還挺理想，雖說添加了不少粗糧，但是口感還是很細(xì)膩的呢~
食材：
面包粉190克，全麥粉60克，全蛋液50克，牛奶145克，淡奶油30克，酵母粉4克。
表面：燕麥麩皮25克，南瓜籽仁15克，黑芝麻15克。
做法：
1.準(zhǔn)備好所需食材。
2.面團(tuán)材料全部倒入廚師機(jī)攪拌桶內(nèi)，攪打至面團(tuán)微微下垂且表面光滑。
3.取出面團(tuán)，簡單三折，收攏成團(tuán)，送入烤箱25度發(fā)酵至兩倍大。
4.簡單排氣后平均分成8份，收攏滾圓，密封松弛20分鐘。
5.燕麥麩、南瓜子仁、黑芝麻拌勻備用。
6.表面噴上水霧。
7.滾上剛才備好的粗糧。
8.再次噴上水霧，送入烤箱，35度發(fā)酵至兩倍大。
9.取出發(fā)酵好的小餐包，烤箱上下火180度預(yù)熱至少十分鐘。
10.再次噴點(diǎn)水霧后送入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度30分鐘即可。
小貼士
1.文內(nèi)使用的時間跟溫度僅供參考，一定要根據(jù)自己的烤箱以及模具的脾氣來調(diào)整所需的溫度和時間，請靈活掌握。
2.因?yàn)闊o糖無油，為了提高一點(diǎn)爆發(fā)力而加了一點(diǎn)淡奶油，如果實(shí)在介意那點(diǎn)油脂，可換成牛奶。
3.面粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整，第一次制作，最好預(yù)留20克液體調(diào)整為佳。
來源：搜狐
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