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標(biāo)題: 過(guò)年宴客菜-梅菜扣肉 [打印本頁(yè)]

作者: 花好月圓33 時(shí)間: 2017-1-19 09:27
標(biāo)題: 過(guò)年宴客菜-梅菜扣肉

材料：五花肉400克

輔料：梅干菜適量姜蔥蒜少許

調(diào)料：海天醬油糖雞精鹽

做法：

1、將梅干菜浸泡一個(gè)小時(shí)左右

2、姜蔥蒜剁碎

3、浸泡好的梅干菜洗凈后瀝干備用

4、五花肉切4大塊放入冷水鍋中燒開(kāi)

5、洗凈瀝干水分

6、將五花肉各面全部抹上醬油

7、放入不沾鍋內(nèi)，少油將各面都煎過(guò)

8、煎到表皮起大泡的模樣

9、切成塊碼在砂鍋中

10、另起鍋比炒菜多一點(diǎn)的油爆香蔥姜蒜末

11、將梅干菜放入翻炒均勻并且加少許水燜燒5分鐘

12、全部倒入五花肉上并且稍微壓實(shí)

13、送入烤箱，啟動(dòng)蒸汽模式

14、時(shí)間60分鐘左右

15、蒸好后取出

16、將湯汁倒入鍋內(nèi)

17、蒸好的肉另外取碗倒扣

18、澆上燒至微稠的醬汁即可

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作者：舞之靈1027

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