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標題: 一碗番薯飯 [打印本頁]
作者: smr 時間: 2016-6-22 15:26
標題: 一碗番薯飯
時光是有味道和記憶的，就像小時候吃過的一些普通食物，因阿公阿嫲的那些過往而變得格外不同。一碗番薯飯，是那個時代不可多得的主食，充滿了三四代人的溫暖印記。
在我很小的時候，有過一段非常珍貴的四代同堂的日子，曾聽家里鄉(xiāng)鄰很多人夸獎阿公，說他是耕田的能手，撐起了一片天，種水稻、番薯、地豆、青菜等農(nóng)作物。在那個饑荒交迫的年代，阿公阿嫲用自己勤勞的雙手足足養(yǎng)大了九個子女，不容易。阿爸是長子，由此，我便有了六個阿叔和兩個姑姑。
在田乾，人丁興旺是天地神佛的保佑，子孫滿堂是一種福氣。阿嫲在初一十五拜神，祈求神明，一年到頭平安順。阿嫲還時常保佑我們“吃到須白白”（長命百歲）。這在我兒時的印象中特別深刻。
說到吃，番薯飯也是陪伴我長大的美食，我喜歡番薯這種長得不大規(guī)則的薯類，一幅憨態(tài)，樸實無華，然而卻潤人心腸。阿媽站在大灶前，身下放著一口大鼎，把自家種的番薯洗凈，左手輕托番薯，右手握菜刀熟練麻利的將番薯剁成一塊塊，番薯伴隨著脆裂的聲音變成不規(guī)則的塊狀悉數(shù)落入鼎里，發(fā)出沉悶的聲響。
小時候的我很是喜歡看阿媽處置番薯的過程，這廚藝實在了不起，因為根本不需要用到刀板而又不傷及到手。然后，番薯與鼎里潔白的大米一起經(jīng)大灶柴火的猛烈而催生出獨特的味道，而我就會在一旁靜靜的等待開鍋的那一瞬間。
經(jīng)過近半個鐘的守候，番薯的軟糯香甜與米飯清新的谷香渾然一體，我便會迫不及待的拿起箸插一塊番薯先解解饞，口腹之欲甚歡，但有時，也會被滾燙的番薯燙到哇哇叫，而與番薯一起煮過的米飯也特別好吃。
在以前，想吃到一碗番薯飯是一件奢侈的事，需要等待新年的到來，方能吃上米飯。平時的大鼎煮的不是米飯，更多的是在底層放刮下來的番薯皮用于作豬食，上面是成塊的番薯，再上面放盤碗大多是一些“咸配”，一起用柴草炊熟。到了用餐時，年幼的通常在碗里盛兩塊番薯，端著跑門樓外玩耍，邊一口一口的吃番薯，吃完又再回家盛多幾塊來吃。我記得阿公特別愛吃番薯，每次都會往碗里多盛幾塊來吃，又或許談不上喜歡，只是它在阿公養(yǎng)家糊口的歲月中占據(jù)了太重要的份量。
番薯的吃法在舊時以炊熟為主，或佐以大米煮成番薯飯或番薯粥，通常是“一塊番薯抬三粒米”（大米極少，番薯卻太多）；或在田園野外拾以柴草樹枝甚至用經(jīng)陽光暴曬過后的牛糞干作為燃料將其烤熟，經(jīng)火煨烤過的番薯會比炊、煮的更香。
阿媽說。早些時，老一輩住在老厝的瓦屋內(nèi)，當時照明用的是昏黃的火水燈，泥土黑漆漆的地面，灶前養(yǎng)一頭豬，門樓堆放番薯等農(nóng)作物與農(nóng)具，一日三餐以番薯、青菜、咸“男女”、咸九蚶為主。而米飯和豬肉、公雞肉那是過年才能夠享用到的大餐。
“阿媽，那老雞母哩？”
阿媽說，老雞母要用來生蛋，一般不被宰殺。
那時，田乾是人民公社，沒有現(xiàn)在的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之說，農(nóng)業(yè)社、生產(chǎn)隊是個大組織，開展農(nóng)業(yè)大生產(chǎn)。田乾墟在當時可謂熱鬧非凡，一到“投墟”日，北山、塔嶺、龍溪、后溝、湖內(nèi)等周邊人家紛紛挑著簍，裝著一些番署、地豆、青菜等農(nóng)作物或雞鵝鴨、柴草等來做買賣，來“投墟”的通常是老人或婦女，而壯丁要忙于耕作。
田乾墟位于后側(cè)埔至現(xiàn)在的田乾大街一帶，一到“一四七”的墟時，常常是人擠人，擁堵得不可開交，分、毫、角是當時交易流通的主流貨幣，人與人之間貧富差距不大，厝邊頭尾和睦為鄰，沒有太多現(xiàn)代人的“計較”�，F(xiàn)在，宰雞鵝鴨已不是過大年才有，平時上魚市購買已是家常，已不再需要用一年的時間去掛念。
在那個物質(zhì)匱乏的年代，“吃飯穿暖”是最大的滿足，盼過大年在除夕夜穿上新衫褲，盼吃上香噴噴的番薯飯，盼吃上自家養(yǎng)了一年的家豬肉，盼吃上一年一次寨門外，公家池塘按人丁分配的鯽魚……在吃飽排場之后，長輩們則與厝邊一起清洗門樓小巷，而后與親朋鄰里促膝長談；年幼的便于門外結(jié)伴嬉戲，“走不動”、“捉迷藏”等游戲伴隨著歡笑聲，回蕩于靜謐、燈火稀疏的田乾夜色之中。
大年的排場吃到年初三，便回歸平�；锸沉耍郧暗奶锴藦某�、年初一、年初二在這僅有的三天中暫可放下一年勞作的疲憊，稍作休息，歡歡喜喜過大年。而后又得開始準備新一年的春耕夏耘，秋獲冬藏了。阿媽說著語氣中都帶著絲絲惋惜，想必那些食物的美好太過于短暫，而期盼與重逢又太長，但這就是田乾人在那個歲月繞不開的情結(jié)。
而愛吃番薯的阿公也已“回家”找阿姥多年，終于可以好好休息了，阿公可能也沒想到現(xiàn)在吃番薯的花樣也更多了。只是番薯那種暖心窩的味道至今依然不變，但在我的骨子里卻多了一種歲月無聲的想念。
作者: 凌波仙子 時間: 2016-6-22 17:20
好文，欣賞。現(xiàn)在的番薯比米貴了，今非昔比！
作者: smr 時間: 2016-6-22 17:33
謝謝！那是一種過往的情懷，大多數(shù)人的記憶
作者: 雙飛燕 時間: 2016-6-22 18:35
欣賞美文
作者: 水仙花 時間: 2016-6-23 08:48
記憶悠長……
作者: smr 時間: 2016-6-23 09:13
謝謝點讀，
作者: smr 時間: 2016-6-23 09:14
感謝認可！
作者: 農(nóng)莊山水 時間: 2016-6-23 11:30
番薯飯，好吃
作者: 農(nóng)莊山水 時間: 2016-6-23 11:30
現(xiàn)在再也吃不到這樣的食物了
作者: cltn 時間: 2016-6-23 11:34
《一碗番薯飯》讀來很親切，童年的味道很濃，好像又回到了那個年代！現(xiàn)在生活好了，但我還是好喜歡吃番薯！我們海城這邊好像是叫“番薯摳飯”。
作者: smr 時間: 2016-6-23 12:06
田乾也是“番薯摳飯”的叫法，有好多字要用海豐音來表達，更親切了！
多吃番薯有益健康。
作者: smr 時間: 2016-6-23 12:08
粗茶淡飯，歲月安然。
作者: smr 時間: 2016-6-23 12:09
作者: 雙飛燕 時間: 2016-6-23 14:32
cltn 發(fā)表于 2016-6-23 11:34
《一碗番薯飯》讀來很親切，童年的味道很濃，好像又回到了那個年代！現(xiàn)在生活好了，但我還是好喜歡吃番薯！ ...
我也喜歡吃番薯，不過現(xiàn)在的番薯好多都是下藥的，吃了不知好不好？
作者: 雙飛燕 時間: 2016-6-23 14:34
smr 發(fā)表于 2016-6-23 12:06
田乾也是“番薯摳飯”的叫法，有好多字要用海豐音來表達，更親切了！多吃番薯有益健康。{:smile ...
番薯營養(yǎng)價值高，有防癌功效，不過現(xiàn)在的番薯大多都下藥，吃了不知好不好？
作者: 飛過日 時間: 2016-6-23 14:59
好文，欣賞。
作者: smr 時間: 2016-6-23 15:14
謝謝你的閱讀，這是我古榕樹公眾號的文章，想看更多請關(guān)注哦，會陸續(xù)的寫！公眾號是圖文版。
作者: smr 時間: 2016-6-23 15:15
現(xiàn)在的好多食物沒有以前的天然，味道和營養(yǎng)價值是會受影響的，我一般不吃紫薯，轉(zhuǎn)基因的、
作者: 飛過日 時間: 2016-6-23 18:48
smr 發(fā)表于 2016-6-23 15:14
謝謝你的閱讀，這是我古榕樹公眾號的文章，想看更多請關(guān)注哦，會陸續(xù)的寫！公眾號是圖文版。
支持。先贊一個！
作者: cltn 時間: 2016-6-23 22:07
羅志海老師的《海豐方言詞典》收入詞條有“番薯圈”。
作者: cltn 時間: 2016-6-23 22:11
應(yīng)該沒什么大問題吧？我一般是找農(nóng)戶自己家種的那種。
作者: 雙飛燕 時間: 2016-6-24 10:05
smr 發(fā)表于 2016-6-23 15:15
現(xiàn)在的好多食物沒有以前的天然，味道和營養(yǎng)價值是會受影響的，我一般不吃紫薯，轉(zhuǎn)基因的、
紫薯我也不吃，轉(zhuǎn)基因的能避免就避免
作者: 找不到你 時間: 2016-6-24 12:03
在那個饑荒交迫的年代，阿公阿嫲用自己勤勞的雙手足足養(yǎng)大了九個子女，不容易。阿爸是長子，由此，我便有了六個阿叔和兩個姑姑。是個大家族，在那個年代非常不容易
作者: 找不到你 時間: 2016-6-24 12:04
很佩服樓主的爺爺奶奶
作者: smr 時間: 2016-6-24 12:05
那個時代好多是那樣的
作者: smr 時間: 2016-6-24 12:06
是的。不忘過去，不懼未來。
作者: 找不到你 時間: 2016-6-24 12:06
現(xiàn)在已經(jīng)沒有這樣的食品了
作者: 找不到你 時間: 2016-6-24 12:07
對�，F(xiàn)在都是為了多賺一點錢，什么事情都敢干出來
作者: 找不到你 時間: 2016-6-24 12:07
對。一篇寫實性很強的敘事散文
作者: 找不到你 時間: 2016-6-24 12:07
很不錯。
作者: 找不到你 時間: 2016-6-24 12:08
氣憤。所以看到你的回憶性散文，讀起來非常親切
作者: smr 時間: 2016-6-24 12:12
謝謝你的閱讀，這是我古榕樹公眾號的文章，我想用一些干凈、淳樸、溫暖的文字寫一些人、事和味道，親近陽光、向往蔚藍。過幾天將繼續(xù)更新公眾號，歡迎關(guān)注閱讀！
作者: smr 時間: 2016-6-24 12:15
羅志海老師的《海豐方言詞典》，我沒看過，有機會我再找來看看。
我已經(jīng)托人買了《海豐音字典》謝立群主編的、有其他地方志類的書也歡迎推薦給我啊，謝謝親！
作者: smr 時間: 2016-6-24 14:13
嗯，難找啊。很多從種子開始就有問題，如轉(zhuǎn)基因……
作者: 新目標 時間: 2016-6-24 16:20
一碗番薯飯，是那個時代不可多得的主食，充滿了三四代人的溫暖印記。入筆點題，開門見山，好！
作者: 新目標 時間: 2016-6-24 16:21
這樣啊？以后注意啊，多謝您的提醒
作者: 新目標 時間: 2016-6-24 16:22
哦，在哪里？您的文章有一股泥土清香，很質(zhì)樸。愛都這樣的文章。多謝您
作者: 新目標 時間: 2016-6-24 16:22
的確是好文
作者: 新目標 時間: 2016-6-24 16:22
唉，肚子餓了，該吃還是吃
作者: 新目標 時間: 2016-6-24 16:23
對。有道家思想——知足常樂
作者: 新目標 時間: 2016-6-24 16:23
沒錯。有一些表達用土語更好，更地道。其實有一些著名作家的作品，也含有他們當?shù)氐耐琳Z
作者: 新目標 時間: 2016-6-24 16:24
對。說得好
作者: smr 時間: 2016-6-24 17:03
謝謝你的賞識，古榕樹公眾號 gurongshu-8 或掃描該文章底下的圖片，里面有二維碼
歡迎您的關(guān)注閱讀！
作者: smr 時間: 2016-6-24 17:03
小小感悟
作者: smr 時間: 2016-6-24 17:04
嗯，我會多些用本土話來表達，也算是傳播本土文化吧
作者: smr 時間: 2016-6-24 17:09
你的肯定，我的動力！謝謝
作者: 飛過日 時間: 2016-6-24 17:22
作者: 飛過日 時間: 2016-6-24 17:22
作者: 廣深漂族 時間: 2016-6-24 18:50
童年的記憶：偷挖番薯，給同村啊公追…
作者: 十九個數(shù)字 時間: 2016-6-25 06:31
好吃
作者: smr 時間: 2016-6-27 09:29
對啊，這是童年做過的小趣事，小小的壞，哈哈
作者: smr 時間: 2016-6-27 09:29
嗯，常吃健康
作者: 商女一號 時間: 2016-6-27 10:56
小時候的我很是喜歡看阿媽處置番薯的過程，這廚藝實在了不起，因為根本不需要用到刀板而又不傷及到手。細節(jié)很真實
作者: 商女一號 時間: 2016-6-27 10:57
好文章啊，樓主真厲害
作者: smr 時間: 2016-6-27 12:05
記憶深刻，我是那個常常站在灶臺旁邊的小孩。也常常幫忙打醬油……
作者: smr 時間: 2016-6-27 12:06
感謝商女一號的認真閱讀！
作者: 故弄玄虛 時間: 2016-6-27 15:32
在田乾，人丁興旺是天地神佛的保佑，子孫滿堂是一種福氣。中國人的一種傳統(tǒng)思想
作者: 故弄玄虛 時間: 2016-6-27 15:32
說得很好。這個世界到底怎么啦？連食品都有問題
作者: smr 時間: 2016-6-27 16:01
是滴，多子多孫。
作者: smr 時間: 2016-6-27 16:02
原生態(tài)的少了，工業(yè)化的多了。
作者: 地方歷史 時間: 2016-6-27 16:19
的確是老味道
作者: 地方歷史 時間: 2016-6-27 16:20
回憶起來，有一陣陣的憂傷
作者: 地方歷史 時間: 2016-6-27 16:20
的確很厲害。已經(jīng)很久沒有閱讀到這樣的文章了
作者: 地方歷史 時間: 2016-6-27 16:20
多子多孫不一定幸福哦。
作者: 地方歷史 時間: 2016-6-27 16:21
多子多孫多肥駁
作者: 地方歷史 時間: 2016-6-27 16:22
這是進步還是倒退呢？
作者: 地方歷史 時間: 2016-6-27 16:22
人滿為患，怎么辦？
作者: smr 時間: 2016-6-27 16:23
感謝你的閱讀！
作者: smr 時間: 2016-6-27 16:26
感謝認可，我會堅持寫，古榕樹微信公眾號繼《一碗番薯飯》之后，已經(jīng)推出《陌上花開》了，歡迎關(guān)注閱讀，我會保持不斷更新的！
作者: smr 時間: 2016-6-27 16:27
目前中國是步入老年齡化階段了，社會壓力大，很多人不想多生小孩了，傳統(tǒng)觀念在現(xiàn)實面前低下了頭。
作者: smr 時間: 2016-6-27 16:28
工業(yè)化是社會發(fā)展的必然，只是無良商家太多，社會浮躁啊
作者: smr 時間: 2016-6-27 16:29
感謝“地方歷史”的認可！
作者: 珊瑚 時間: 2016-6-27 16:54
是啊，人口老齡化，社會問題更突出
作者: 珊瑚 時間: 2016-6-27 16:54
說得好。
作者: 珊瑚 時間: 2016-6-27 16:55
很期待你的杰作誕生
作者: smr 時間: 2016-6-27 16:56
嗯，只能清醒面對、
作者: smr 時間: 2016-6-27 16:56
感謝珊瑚美女的閱讀
作者: smr 時間: 2016-6-27 17:10
我寫的這些文章會在古榕樹微信號 gurongshu-8發(fā)布，《陌上花開》已經(jīng)出來了，歡迎關(guān)注閱讀！謝謝
作者: 關(guān)注哥 時間: 2016-6-27 22:00
關(guān)注
作者: smr 時間: 2016-6-28 09:51
感謝閱讀關(guān)注！
作者: 除卻巫山 時間: 2016-6-28 10:53
隱秘在內(nèi)心的感情很綿長、綿長
作者: 除卻巫山 時間: 2016-6-28 10:53
對。四五十歲的人斗毆在懷念
作者: smr 時間: 2016-6-28 10:59
懷念過往，向往未來。
作者: à手↘心╣ 時間: 2016-6-29 08:36
沒那么夸張 在市場買是覺得挺貴的 事實上在農(nóng)村批發(fā)時照樣是很便宜的 也就說 現(xiàn)在還有很多農(nóng)戶拿番薯喂雞 喂豬之類的 下藥可是要錢的 農(nóng)村人看錢 “睇錢大過 ou 感” 下藥多慮了
作者: 好人卡 時間: 2016-6-29 09:04
我們是吃番薯粥
作者: 雙飛燕 時間: 2016-6-29 12:49
à手↘心╣ 發(fā)表于 2016-6-29 08:36
沒那么夸張 在市場買是覺得挺貴的 事實上在農(nóng)村批發(fā)時照樣是很便宜的 也就說 現(xiàn)在還有很多農(nóng)戶拿番薯喂 ...
是，現(xiàn)在的番薯貴過米。沒下藥的話那還好！
作者: smr 時間: 2016-6-29 17:44
配“咸配”好吃，哈哈。謝謝你的關(guān)注 ！
作者: 李杜 時間: 2016-6-30 17:12
道家養(yǎng)生人就喜歡吃番薯飯
作者: 李杜 時間: 2016-6-30 17:12
番薯飯有利于消化與吸收，對身體健康百利而無一害
作者: smr 時間: 2016-6-30 17:14
我現(xiàn)在都常常吃……
作者: smr 時間: 2016-6-30 17:15
現(xiàn)在的人更需要番薯這類食物，粗糧好
作者: 李杜 時間: 2016-6-30 17:23
對。吃粗糧飯，有利于健康，有利于憶苦思甜
作者: 李杜 時間: 2016-6-30 17:23
百利而無一害
作者: 李杜 時間: 2016-6-30 17:24
其實，我也是吃番薯粥長大的，對番薯有很深的感情。您的文章，引起我深深的回憶和眷戀。真的很謝謝您。
作者: smr 時間: 2016-6-30 17:38
不客氣，能有共鳴，深感榮幸！
作者: smr 時間: 2016-6-30 17:40
是的，質(zhì)樸無華，但滋潤無聲。
作者: 思鄉(xiāng)曲 時間: 2016-6-30 17:48
人與人之間貧富差距不大，厝邊頭尾和睦為鄰，沒有太多現(xiàn)代人的“計較”。這種淳樸的民風，現(xiàn)在已經(jīng)蕩然無存了。真得很懷念那個時代這樣淳樸的民風
作者: smr 時間: 2016-6-30 17:49
是啊，那才是真正膠己人的感覺！
作者: 思鄉(xiāng)曲 時間: 2016-7-1 09:55
對�，F(xiàn)在淳樸的鄉(xiāng)情哪里尋？
作者: 思鄉(xiāng)曲 時間: 2016-7-1 09:55
同感。給力
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