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標(biāo)題: 教你做鹵水乳鴿 [打印本頁]

作者: 汕美人 時(shí)間: 2013-9-3 11:12
標(biāo)題: 教你做鹵水乳鴿
鹵水乳鴿

   簡(jiǎn)介：時(shí)間過得真快，今天，我們一起吃鴿子。吃鴿肉可補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒，廣州出名的烏雞白鳳丸，用的就是烏雞骨和白鴿做原料。
鴿子，又叫白鳳，四季吃鴿子，有補(bǔ)肝腎益氣血的功效，所以廣東有句俗語“一鴿頂九雞”。

      鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，消化率可達(dá)97%，其所含鈣，鐵，銅等元素和A，E，B等維生素都比雞，魚，牛，羊肉含量高。鴿肉含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防治動(dòng)脈硬化。

   乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可于鹿茸相媲美。經(jīng)常食用，改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，促進(jìn)血液循環(huán)，使面色紅潤(rùn)！手術(shù)過后的病人食用乳鴿，可以促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，加快創(chuàng)傷愈合。
因此老年人，兒童，孕婦，體虛病弱，手術(shù)病人或日常滋補(bǔ)之人都非常適合食用。
時(shí)間與份量

準(zhǔn)備時(shí)間：
10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間：
30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：
3-4人

食材

主料
乳鴿
2-3只，每只400一500g
輔料
八角
10g
桂皮
8g
香葉
1g
老抽
20g
砂糖
30g
料酒
10g
鹽
適量

步驟：1.把材料準(zhǔn)備好。
(, 下載次數(shù): 6)
2.乳鴿洗干凈，瀝干水分備用。
(, 下載次數(shù): 6)
3.把八角、桂皮、香葉放進(jìn)鍋中，加入適量清水，煲1小時(shí)左右。
(, 下載次數(shù): 7)
4.加入料酒。
(, 下載次數(shù): 7)
5.加入老抽和砂糖、鹽，調(diào)成鹵水
(, 下載次數(shù): 8)
6.大火煮開鹵水后，放入乳鴿。
(, 下載次數(shù): 7)
7.蓋上鍋蓋，燒20分鐘，關(guān)火，繼續(xù)燜20分鐘。
(, 下載次數(shù): 10)
8.上桌羅，香阿，皮薄肉嫩，這個(gè)當(dāng)天就吃它了。
(, 下載次數(shù): 6)
（原只吃，更甘香）-----------汕尾市恒輝肉鴿生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)：零售批發(fā)---乳鴿、老鴿、鴿子蛋、走地雞，番鴨（過鴨）：18102888359

作者: Sellars 時(shí)間: 2013-9-3 13:40
學(xué)習(xí)了。

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